Wird oft zusammen gekauft
Affen Geil ist eine scharfe Gewürzmischung mit Kurkuma, Chili und Kreuzkümmel, die die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein zusammen mit den Zoofreunden Krefeld entwickelt hat. Sie steckt in einer 25-g-Weißblechdose mit einem Orang-Utan darauf. Affen Geil schmeckt warm und deutlich scharf, nach Kurkuma und Kreuzkümmel, mit der süßlichen Würze von Zimt, Muskat, Piment und Nelke und einer feinen Senfnote.
Was hat Affen Geil mit dem Krefelder Zoo zu tun?
Die Mischung ist ein gemeinsames Projekt mit den Zoofreunden Krefeld, dem Verein, der den Krefelder Zoo unterstützt. Von jeder verkauften Dose geben wir 1 Euro an die Zoofreunde weiter. Wer Affen Geil kauft, unterstützt damit ein Stück Krefeld, das viele von uns seit Kindertagen kennen. Der Orang-Utan auf der Dose erinnert daran.
Wie scharf ist die Mischung und wie dosiere ich sie?
Affen Geil ist scharf. Chili steht in der Zutatenliste an zweiter Stelle, gleich nach Kurkuma. Beginnen Sie deshalb mit einem halben Teelöffel für ein Gericht mit vier Portionen, probieren Sie und legen Sie erst dann nach. Die warmen Gewürze Zimt, Piment, Muskat und Nelke runden die Schärfe ab, sodass sie sich breit und wärmend im Mund verteilt.
Salz enthält die Mischung nicht. Sie würzen also wie gewohnt mit Salz, Sojasoße oder Brühe und setzen Affen Geil gezielt für Farbe, Würze und Schärfe ein. Kurkuma färbt kräftig gelb, das sieht in Reis und Soßen schön aus, hinterlässt aber auch Spuren auf hellen Holzbrettern und Kunststoff.
Wofür eignet sich Affen Geil?
Für Currys mit Hähnchen, Lamm oder Kichererbsen, für Wokgerichte mit Gemüse und Nudeln, für Linsensuppen und Gemüseeintöpfe, für gebratenen Reis und Kokosreis. Auch Ofengemüse aus Blumenkohl, Süßkartoffel oder Kürbis bekommt damit eine warme Schärfe. In Joghurt oder Mayonnaise gerührt, wird die Mischung zu einem scharfen Dip für Pommes und Gegrilltes.
Am meisten Aroma holen Sie heraus, wenn Sie die Mischung kurz in heißem Öl anrösten, bevor Gemüse, Fleisch oder Flüssigkeit in den Topf kommen. 20 bis 30 Sekunden genügen, sonst wird sie bitter. Sie können Affen Geil aber auch zum Schluss als Würze über das fertige Gericht streuen.
Gut kombinieren lässt sich die Mischung mit Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Limette und frischem Koriander. Bei uns zu Hause wird an kalten Tagen ein großer Topf Curry gekocht, und Affen Geil gehört dann fest dazu.
Ein schneller Snack für Gäste: Cashewkerne oder Erdnüsse mit einem Teelöffel Öl, einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Affen Geil vermengen und in der Pfanne unter Rühren rösten, bis sie duften. Abgekühlt zu einem kalten Bier oder Apfelschorle servieren.
Ein Familienbetrieb aus Krefeld
Gockels steht für einen Familienbetrieb vom Niederrhein mit Manufaktur in Krefeld. Unsere Gewürze wiegen und mischen wir dort in kleinen Mengen selbst, die Dosen werden von Hand befüllt. Beim Bekleben mit Etiketten hilft uns eine Gruppe von Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserer Mannschaft gehört. Affen Geil und alle anderen Mischungen können Sie in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld probieren, dort erzählen wir Ihnen auch gern mehr über die Zusammenarbeit mit den Zoofreunden.
Rezept: Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Spinat
Eine Zwiebel würfeln, zwei Knoblauchzehen und ein daumengroßes Stück Ingwer fein hacken. Alles in zwei Esslöffeln Öl andünsten, dann einen Teelöffel Affen Geil dazugeben und eine halbe Minute mitrösten.
600 g Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit einer abgetropften Dose Kichererbsen in den Topf geben. 400 ml Kokosmilch und 200 ml Gemüsebrühe angießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Zwei Handvoll Spinat unterrühren, mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit Basmatireis und frischem Koriander servieren. Wer mehr Schärfe möchte, streut am Tisch noch etwas Affen Geil darüber.
Häufige Fragen
Wie viel von jeder Dose geht an den Zoo?
Pro Dose ist es 1 Euro. Diesen Betrag geben wir an die Zoofreunde Krefeld weiter, die sich für den Zoo in unserer Stadt einsetzen.
Enthält Affen Geil Senf?
Ja, Senf ist eine Zutat und als Allergen gekennzeichnet. Wer auf Senf reagiert, sollte die Mischung nicht verwenden.
Ist die Mischung für Kinder geeignet?
Sie ist recht scharf. Für Kinder würzen Sie besser sehr sparsam oder stellen die Dose auf den Tisch, damit sich Erwachsene selbst nachwürzen.
Ist Affen Geil vegan?
Ja, alle acht Zutaten sind pflanzlich.
Ist Salz in der Mischung?
Nein, Affen Geil ist salzfrei. Sie salzen Ihr Gericht separat nach Geschmack.
Ist die Dose ein gutes Geschenk für Zoofans?
Ja, mit dem Orang-Utan auf der Dose und der Spende an die Zoofreunde ist sie ein passendes Mitbringsel für alle, die den Krefelder Zoo mögen und gern scharf essen.