Wird oft zusammen gekauft
Dark Pink Salz ist ein grobes Kristallsalz mit kräftiger, dunkelrosa Farbe, das wir bei Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand in Weißblechdosen abfüllen. Es schmeckt klar und mild salzig. Die großen Kristalle sind für die Salzmühle gedacht, damit Sie es bei Tisch frisch mahlen können.
Was ist das Besondere am Dark Pink Salz?
Laut Zutatenliste enthält die Dose nur Kristallsalz. Seine dunkle Färbung verdankt es natürlichen Mineralien, die im Salz eingeschlossen sind. Zugesetzt wird nichts, weder Jod noch Rieselhilfen oder Trennmittel.
Was es von feinem Speisesalz unterscheidet, ist vor allem die Körnung. Die Brocken sind so groß, dass man sie mahlen muss. Dadurch bestimmen Sie selbst, ob es fein wie Puder oder grob wie Streusel auf den Teller fällt. In einer gläsernen Mühle sieht das Salz außerdem auf jedem Tisch gut aus. Wer die Mühle auf den Esstisch stellt, hat damit gleich einen dunkelrosa Farbtupfer zwischen Brotkorb und Wasserkaraffe.
Welche Mühle eignet sich für dieses Salz?
Nehmen Sie eine Mühle mit Keramikmahlwerk. Metall kann durch Salz mit der Zeit korrodieren, Keramik bleibt davon unberührt. Füllen Sie die Mühle nur mit trockenem Salz und stellen Sie sie nicht direkt über den dampfenden Topf, sonst verklebt das Mahlwerk.
Wenn die Mühle leer ist, reicht eine Dose für mehrere Füllungen. Übrig gebliebene Kristalle lagern Sie verschlossen in der Dose, bis sie gebraucht werden.
Wann nehme ich das Dark Pink Salz?
Am meisten Freude macht es frisch gemahlen über dem fertigen Essen: auf einem gebratenen Rinderhüftsteak, einem Lammkotelett, einem Stück Lachs, auf Ofengemüse, Bratkartoffeln oder einer Tomatenscheibe mit Mozzarella. Auch auf dem Frühstücksei und dem Butterbrot mit Radieschen ist es schnell gedreht.
Ganz, also ungemahlen, eignen sich die Kristalle für Brezeln und Brötchen, die Sie vor dem Backen bestreuen, oder für eine Salzkruste. Zum Kochen in Nudelwasser oder Suppe können Sie das Salz ebenso nehmen. Dort löst es sich auf wie jedes andere, und von der Farbe bleibt nichts zu sehen. Deshalb nehmen wir in der eigenen Küche für den Topf meist einfaches Salz und heben das dunkelrosa Kristallsalz für den Tisch auf.
Wie kommt das Salz zu Gockels?
Unsere Familie stammt vom Niederrhein, und in unserer Manufaktur in Krefeld entstehen eigene Gewürzsalze, Öle, Essige und Aufstriche. Das Dark Pink Salz stellen wir nicht selbst her. Wir kaufen es naturbelassen ein und füllen es in kleinen Mengen von Hand ab. Einen Teil der Dosen etikettieren Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserer Mannschaft gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie sich die Kristalle vor dem Kauf in Ruhe ansehen und das Salz probieren.
Rezept: Rinderhüftsteak mit Rosmarinkartoffeln und frisch gemahlenem Dark Pink Salz
Für zwei Personen brauchen Sie zwei Rinderhüftsteaks von je etwa 200 g, 600 g kleine festkochende Kartoffeln, zwei Zweige Rosmarin, zwei Knoblauchzehen, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und Dark Pink Salz in der Mühle.
Halbieren Sie die Kartoffeln, mischen Sie sie mit drei Esslöffeln Olivenöl, den Rosmarinnadeln und den angedrückten Knoblauchzehen und backen Sie sie bei 200 Grad etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen.
Braten Sie die Steaks in einer sehr heißen Pfanne je nach Dicke zwei bis drei Minuten pro Seite und lassen Sie sie danach fünf Minuten auf einem Brett ruhen. Erst jetzt mahlen Sie das Dark Pink Salz und etwas Pfeffer darüber. Auch die Kartoffeln bekommen am Tisch eine Drehung aus der Mühle.
Häufige Fragen
Warum ist das Salz so dunkel?
Die Farbe stammt von natürlichen Mineralien im Kristallsalz. Farbstoffe sind nicht zugesetzt.
Kann ich das Dark Pink Salz ohne Mühle verwenden?
Für Salzkrusten oder zum Bestreuen von Gebäck geht das gut. Zum direkten Würzen am Tisch sind die Kristalle aber zu grob, dafür ist die Mühle gedacht.
Wie fein soll ich das Salz mahlen?
Für Salate, Eier und Fisch empfehlen wir eine feine Einstellung, damit sich das Salz schnell verteilt. Auf Steak oder Ofengemüse darf es gröber sein, dann spürt man die Kristalle beim Essen.
Ist das Salz vegan und frei von Allergenen?
Es ist ein rein mineralisches Produkt und damit vegan. Hinweise auf mögliche Spuren aus der Abfüllung finden Sie in den Produktangaben.
Wie bewahre ich das Salz am besten auf?
In der geschlossenen Dose an einem trockenen Ort. Salz verdirbt nicht, es kann aber Feuchtigkeit ziehen und zusammenbacken, dann hilft ein Löffel zum Lockern.
Ist das Salz ein schönes Geschenk?
Zusammen mit einer Salzmühle ist die Dose ein praktisches Präsent für alle, die gern grillen oder kochen.