Wird oft zusammen gekauft
Unser Tomaten Senf ist eine würzige Senfspezialität mit Tomaten, weißem Balsamico und Pfeffer. Hergestellt wird er von der Gockels Genussmanufaktur am Niederrhein, genauer in Krefeld, und Sie bekommen ihn im Glas mit 110 g Inhalt. Im Geschmack liegt er irgendwo zwischen mittelscharfem Senf und Ketchup: kräftig, leicht fruchtig, mit einer runden Säure.
Was unterscheidet Tomaten Senf von normalem Senf?
Ein klassischer Tafelsenf besteht vor allem aus Senfsaat, Essig und Salz. Bei unserem Tomaten Senf kommen Tomaten und weißer Balsamico dazu. Die Tomate macht ihn fruchtiger und etwas süßer, der Balsamico gibt eine milde, weinige Säure. Die Schärfe bleibt erhalten, wirkt aber runder. Viele Gäste in unserem Laden beschreiben ihn als Senf für alle, die sonst zum Ketchup greifen würden.
Die Konsistenz ist streichfähig und etwas dicker als bei einem gewöhnlichen Senf aus der Tube. So lässt er sich gut auf Brötchen verteilen und als Dip verwenden.
Welche Zutaten sind enthalten?
Laut Zutatenliste besteht er zu 40 % aus Senf und zu 27 % aus Tomaten. Weiter enthalten sind Balsamico Condimento Bianco aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost mit Kaliummetabisulfit, Zucker, Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl aus Palm und Kokos, Meersalz und Pfeffer. Als Allergene sind Senf und Sulfite angegeben. Über mögliche Spuren informiert die Allergenangabe auf dieser Seite.
Wozu essen Sie Tomaten Senf am besten?
Seine Heimat ist der Grill und die schnelle Küche. Zu Bratwurst, Frikadellen, Currywurst, Burgern und Hotdogs passt er sofort. Auch zu Pommes, Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten ist er ein guter Dip. Auf belegten Brötchen mit Fleischwurst, Käse oder Hähnchenbrust ersetzt er Ketchup und Senf in einem.
In der Küche verwenden Sie ihn für Burgersoßen, Hackfleischgerichte und Dressings. Mischen Sie einen Löffel unter das Hackfleisch für Frikadellen, das gibt Würze und Feuchtigkeit. Für einen Nudelsalat oder einen Kartoffelsalat mit Brühe gibt ein Löffel Tomaten Senf eine kräftige Note. Und in einer Tomatensoße für Nudeln rundet ein Teelöffel am Ende den Geschmack ab.
Bei uns gibt es ihn gern an Fußballabenden, wenn Würstchen auf dem Grill liegen und jeder sich selbst bedient. Wir empfehlen, ein Glas neben den klassischen Senf und den Ketchup zu stellen; oft bleibt am Ende vom Tomaten Senf am wenigsten übrig.
Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Manufaktur steht in Krefeld, und dort entstehen alle unsere Senfe in kleinen Chargen und in Handarbeit, vom Anrühren bis zum Abfüllen. Etikettiert werden viele Gläser von Menschen mit Behinderungen, die mit uns gemeinsam als festes Team arbeiten. Wer uns besuchen möchte, findet unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld; dort können Sie jede Sorte vor dem Kauf probieren.
Passt der Senf auch zur vegetarischen Küche?
Sehr gut sogar. Zu gegrilltem Gemüse, Halloumi, Maiskolben oder Gemüsebratlingen ist er eine einfache Würze. In einem Linsensalat mit roten Zwiebeln und Petersilie ersetzt ein Löffel davon einen Teil des Essigs. Auch ein Käsebrot mit mittelaltem Gouda und Gurkenscheiben wird damit zu einem schnellen Abendessen.
Rezept: Ofenkartoffeln mit Tomaten-Senf-Quark
Für vier Personen nehmen Sie vier große mehligkochende Kartoffeln, 250 g Magerquark, 100 g Schmand, zwei Esslöffel Tomaten Senf, einen halben Bund Schnittlauch, eine kleine rote Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, davon zehn Minuten Arbeit.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein, reiben Sie sie mit Öl und Salz ein und backen Sie sie etwa 50 bis 60 Minuten, bis sie innen weich sind.
Verrühren Sie währenddessen Quark, Schmand und Tomaten Senf glatt. Schneiden Sie Schnittlauch und Zwiebel fein und heben Sie beides unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln längs aufschneiden, etwas auseinanderdrücken und den Quark hineingeben. Dazu passen ein grüner Salat oder gegrillte Würstchen.
Häufige Fragen
Wie scharf ist der Tomaten Senf?
Er ist mittelscharf. Die Tomate macht ihn etwas runder als einen gewöhnlichen Senf.
Woher kommen die Sulfite?
Sie stammen aus dem weißen Balsamico, der Kaliummetabisulfit enthält. Deshalb steht Sulfite in der Allergenangabe.
Ist er für eine vegane Grillparty geeignet?
Ja. Laut Zutatenliste sind alle Zutaten pflanzlich, er passt also auch zu Gemüsespießen und veganen Würstchen.
Kann ich ihn statt Ketchup verwenden?
Ja, zu Pommes, Würstchen und Burgern ist er eine würzigere Alternative. Für Kinder empfehlen wir, ihn zunächst mit etwas Ketchup zu mischen.
Gehört angebrochener Tomaten Senf in den Kühlschrank?
Ja. Dort, mit fest zugedrehtem Deckel, bleibt die Tomate frisch im Geschmack. Ein sauberer Löffel beim Herausnehmen verhindert, dass Brotkrümel oder Fett ins Glas gelangen.
Ist er ein Geschenk für Grillfreunde?
Ja, zusammen mit anderen Senfsorten aus unserer Manufaktur wird daraus ein kleines Grillpaket aus Krefeld.