Wird oft zusammen gekauft
Das Bauern Salz ist ein herzhaftes Gewürzsalz aus der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein. Es besteht aus Meersalz, Möhre, Lauch und Petersilie, gewürzt mit Lorbeer, Pfeffer und Piment. In der 70-g-Weißblechdose steckt eine Würze, die salzig und kräftig nach Suppengemüse schmeckt, mit einem warmen Unterton von Lorbeer und Piment.
Wie schmeckt das Bauern Salz?
Wie eine gute, kräftige Brühe. Möhre, Lauch und Petersilie sind die klassischen Bestandteile von Suppengemüse und geben dem Salz seine Grundwürze. Lorbeer, Pfeffer und Piment kennen viele aus Eintöpfen und Schmorgerichten und bringen Tiefe. Scharf ist das Bauern Salz nicht, der Pfeffer sorgt nur für eine leichte Würze. Weil Gemüse und Gewürze schon enthalten sind, brauchen viele Gerichte keine weiteren Zutaten aus dem Gewürzregal.
Für welche Gerichte ist Bauern Salz gedacht?
Für die Hausmannskost, wie man sie am Niederrhein und überall in Deutschland kennt. Eintöpfe mit Linsen, Erbsen oder Bohnen, Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Frikadellen, Braten und Bratensoßen sind typische Einsatzgebiete. Auch Rührei, gekochtes Gemüse und Hackfleisch würzen Sie damit unkompliziert.
Gute Begleiter sind Rapsöl, Butter, Speck, Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln. Bei uns am Niederrhein gehört ein deftiger Eintopf an kalten Tagen einfach dazu, und genau dafür ist dieses Salz gemacht.
Wie mache ich mit Bauern Salz eine schnelle Brühe oder ein Dressing?
Für eine einfache Brühe geben Sie einen Teelöffel Bauern Salz in einen Liter heißes Wasser und lassen ein paar Gemüsereste darin zehn Minuten ziehen. Das ergibt eine Grundlage für Suppen, Risotto oder zum Garen von Kartoffeln.
Ebenso schnell gelingt ein Salatdressing: Verrühren Sie einen halben Teelöffel Bauern Salz mit vier Esslöffeln Rapsöl und zwei Esslöffeln Essig. Das Dressing passt zu Blattsalat, Gurkensalat, Krautsalat und Kartoffelsalat.
Wie gelingen Bratkartoffeln mit Bauern Salz?
Nehmen Sie am besten Pellkartoffeln vom Vortag und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. In einer großen Pfanne braten Sie sie in Butterschmalz oder Rapsöl, ohne sie in den ersten Minuten zu wenden, damit sich eine Kruste bildet. Zwiebelwürfel und Speck kommen nach etwa zehn Minuten dazu. Erst wenn alles goldbraun ist, streuen Sie das Bauern Salz darüber und schwenken einmal durch.
Auch Frikadellen lassen sich gut damit würzen. Auf 500 g gemischtes Hackfleisch rechnen Sie etwa einen Teelöffel Bauern Salz, dazu ein eingeweichtes Brötchen, ein Ei, eine Zwiebel und etwas Senf. Weitere Gewürze brauchen Sie meist nicht.
Aus der Manufaktur einer Niederrheiner Familie
Wir sind die Familie hinter Gockels und kommen vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld stellen wir Gewürzsalze wie das Bauern Salz selbst her, mischen in kleinen Mengen und füllen jede Dose von Hand. Menschen mit Behinderungen gehören fest zu unserem Team und etikettieren einen Teil unserer Produkte. Unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld ist der richtige Ort, um das Bauern Salz zu probieren und sich Rezeptideen mitzunehmen.
Rezept: Linseneintopf mit Bauern Salz
Für vier Portionen würfeln Sie eine Zwiebel, zwei Möhren, ein Stück Knollensellerie und 400 g mehligkochende Kartoffeln. Wer mag, brät 100 g Speckwürfel in einem großen Topf an, bevor das Gemüse dazukommt. Alles fünf Minuten andünsten.
Geben Sie 250 g braune Tellerlinsen, ein Lorbeerblatt, 1,2 Liter Wasser und zwei Teelöffel Bauern Salz dazu. Den Eintopf zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Zum Schluss mit einem Schuss Essig und einer Prise Bauern Salz abschmecken. Dazu passen Mettwürstchen oder eine Scheibe Bauernbrot. Ohne Speck und Würstchen ist der Eintopf vegan.
Häufige Fragen
Kann ich Bauern Salz anstelle von Brühpulver nehmen?
Ja, für viele Suppen und Eintöpfe funktioniert das gut. Ein Teelöffel auf einen Liter Wasser ist ein guter Startpunkt, danach schmecken Sie ab.
Enthält das Bauern Salz Sellerie oder andere Allergene?
Sellerie steht nicht in der Zutatenliste, das Salz enthält Möhre, Lauch und Petersilie. Mögliche Spuren von Sellerie und weiteren Allergenen sind in den Produktangaben vermerkt.
Ist das Bauern Salz vegan?
Ja, im Bauern Salz stecken nur Meersalz, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Es eignet sich daher auch für Gemüseeintöpfe ohne Fleisch.
Wie viel Bauern Salz gehört an Bratkartoffeln?
Für eine große Pfanne genügt etwa ein Teelöffel. Streuen Sie es zum Ende der Bratzeit darüber, damit die Kräuter nicht verbrennen.
Warum hat sich in der Dose ein Klumpen gebildet?
Das getrocknete Gemüse zieht etwas Feuchtigkeit, und Trennmittel verwenden wir nicht. Ein Löffel lockert den Inhalt wieder, am Geschmack ändert sich nichts.
Passt das Bauern Salz in einen Geschenkkorb?
Ja, zusammen mit einem Glas Senf oder einer Flasche Rapsöl ist es ein Mitbringsel für Menschen, die gern traditionell kochen.