Wird oft zusammen gekauft
Das Krefelder Würzöl ist ein Würzöl aus Sonnenblumenöl mit Honig, Chili, Knoblauch und Thymian, das wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein selbst herstellen. Es steht in der 100-ml-Flasche im Regal. Geschmacklich verbindet es Knoblauch und Thymian mit einer leichten Honigsüße und einer milden Chilischärfe.
Was ist im Krefelder Würzöl enthalten?
Die Zutatenliste ist kurz: Sonnenblumenöl, Honig, Chili, Knoblauch und Thymian. Kräuter und Chili kommen laut unserer Produktangabe aus eigenem Anbau. Das Sonnenblumenöl ist neutral im Geschmack, so treten die anderen Zutaten klar hervor. Weil Honig enthalten ist, ist das Öl nicht vegan, für eine vegetarische Küche ist es aber geeignet.
Zusatzstoffe wie Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel verwenden wir nicht. Kleine Unterschiede in Farbe und Schärfe zwischen zwei Ansätzen sind deshalb normal.
Wie scharf ist das Würzöl, und wie schmeckt es?
Die Schärfe ist mild und wärmt angenehm im Mund. Im Vordergrund stehen Knoblauch und Thymian, der Honig gleicht die Würze mit einer runden Süße aus. Wer Chili sonst meidet, kommt mit dem Krefelder Würzöl in der Regel gut zurecht. Für sehr empfindliche Esser empfehlen wir, erst einen Teelöffel über das fertige Essen zu geben und dann zu entscheiden.
Wie verwende ich das Krefelder Würzöl?
Das Öl ist für die Alltagsküche gemacht. Träufeln Sie es über Blattsalate, Tomaten mit Mozzarella, Grillgemüse, Bratkartoffeln oder eine Schüssel Pasta mit Parmesan. Als Marinade passt es zu Hähnchen, Schweinefilet, Lachs, Garnelen, Halloumi und Tofu. Rühren Sie dafür vier Esslöffel Öl mit dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz zusammen und lassen Sie das Grillgut mindestens eine halbe Stunde darin ziehen.
Zum Braten bei mittlerer Hitze ist das Öl ebenfalls geeignet. Bei starker Hitze karamellisiert der Honig schnell und kann bitter werden, deshalb nehmen Sie für scharfes Anbraten ein neutrales Öl und geben das Würzöl erst zum Schluss dazu. Ein Esslöffel entspricht ungefähr 10 bis 15 ml. Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 100 ml.
Bei uns zu Hause empfehlen wir es gern an Grillabenden: Eine Flasche steht auf dem Tisch, und jeder träufelt sich etwas über Würstchen, Maiskolben oder Zucchini.
Welche schnellen Ideen gibt es für das Würzöl?
Für eine Bruschetta würfeln Sie reife Tomaten, mischen sie mit gehacktem Basilikum, Salz und einem kräftigen Schuss Krefelder Würzöl und häufen alles auf geröstete Brotscheiben. Für ein schnelles Pastagericht schwenken Sie gekochte Spaghetti mit drei Esslöffeln Öl, etwas Nudelwasser und geriebenem Parmesan in der Pfanne. Auch ein Spiegelei oder eine Schüssel Ofenkartoffeln bekommen mit ein paar Tropfen eine würzige Note. Zu Feta, Zucchini und Paprika vom Grill passt das Öl ebenfalls gut.
Unsere Familie und unsere Manufaktur
Gockels ist ein Familienbetrieb mit Wurzeln am Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld setzen wir Würzöle an, mischen Gewürze, legen Essige an und kochen Fruchtaufstriche, alles in kleinen Mengen und von Hand. Mehrere Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen gehören fest zu unserem Team und etikettieren einen Teil unserer Flaschen. Unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld ist der richtige Ort, um das Krefelder Würzöl vor dem Kauf zu probieren.
Rezept: Ofen-Halloumi mit Tomaten und Krefelder Würzöl
Für zwei Personen 250 g Kirschtomaten halbieren und in eine Auflaufform geben. Eine rote Zwiebel in Spalten schneiden und dazulegen. Einen Block Halloumi von etwa 225 g in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Alles mit drei Esslöffeln Krefelder Würzöl beträufeln und mit etwas Pfeffer würzen, Salz ist wegen des Käses meist nicht nötig.
Die Form bei 200 Grad etwa 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Tomaten aufplatzen und der Käse goldbraun ist. Mit frischem Basilikum bestreuen und mit Fladenbrot servieren, um den Tomaten-Öl-Saft aufzutunken. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 25 Minuten.
Häufige Fragen
Ist das Krefelder Würzöl vegan?
Nein, es enthält Honig und ist daher nicht vegan. Vegetarisch können Sie es aber bedenkenlos verwenden.
Wie scharf ist das Öl?
Es ist mild scharf. Die Chili gibt eine wärmende Würze, die von Knoblauch, Thymian und Honig eingerahmt wird.
Woher stammen Kräuter und Chili?
Laut unserer Produktangabe stammen Kräuter und Chili aus eigenem Anbau. Hergestellt wird das Öl in unserer Manufaktur in Krefeld.
Wie viel Würzöl brauche ich für eine Marinade?
Für etwa 500 g Fleisch, Fisch oder Gemüse reichen vier Esslöffel. Mit Zitronensaft und Salz ergibt das eine einfache, vollständige Marinade.
Welche Allergene sind zu beachten?
Die Zutaten selbst enthalten keine der Hauptallergene. Spuren unter anderem von Gluten, Senf, Sellerie oder Sesam sind laut Allergenhinweis möglich.
Wie bewahre ich die Flasche auf?
Dunkel, kühl und gut verschlossen, idealerweise nicht direkt am Herd. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Wochen verbraucht, schmeckt das Öl am aromatischsten.