Die Tafel Glücksbringer ist eine handgeschöpfte Schokolade von zotter mit einer Füllung aus Honig und Karamell, umhüllt von zwei Milchschokoladen mit unterschiedlichem Kakaoanteil. Sie wiegt 70 g, stammt aus der Schokoladenmanufaktur zotter in Riegersburg in Österreich und ist bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld erhältlich. Geschmacklich ist sie rund und süß, mit Karamell, Honig, Butter und einem Hauch Zimt und Vanille.
Wonach schmeckt der Glücksbringer?
Im Mittelpunkt steht eine weiche Karamellnote, die durch Butter und Honig noch voller wird. Die extradunkle Milchschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao bringt etwas Herbe dazu, die zweite Milchschokolade mit mindestens 40 Prozent Kakao ist milder und cremiger. Zimt und Vanille sind nur leicht zu schmecken und geben der Tafel eine warme Note, ohne dass sie weihnachtlich wirkt. Dadurch passt sie das ganze Jahr über.
Welche Zutaten nennt zotter?
Laut Zutatenliste sind enthalten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Butter, Invertzuckersirup, Sonnenblumenöl, Honig, Magermilchpulver, Stärkesirup, Milchkaramellpulver, Sojalecithin, Steinsalz, Vanilleschotenpulver, Vollrohrzucker und Zimt. Die Zutaten sind laut Hersteller aus biologischer Landwirtschaft, 69 Prozent aus fairem Handel.
Gekennzeichnete Allergene sind Milch und Soja. Ob die Tafel Spuren von Nüssen oder anderen Allergenen enthalten kann, entnehmen Sie bitte dem Aufdruck des Herstellers. Alkohol ist laut Zutatenliste nicht enthalten.
Zu welchen Anlässen verschenke ich den Glücksbringer?
Der Name macht die Tafel zu einem kleinen Gruß, der mehr sagt als „Viel Erfolg“ auf einer Karte. Typische Anlässe sind Silvester und Neujahr, eine anstehende Prüfung, der erste Arbeitstag, ein Umzug, eine Operation im Bekanntenkreis oder ein wichtiges Vorstellungsgespräch. In der Schultüte zur Einschulung oder auf dem Schreibtisch vor der Abiturprüfung kommt sie ebenfalls gut an.
Weil kein Alkohol enthalten ist, können Sie sie auch Jugendlichen und Kindern schenken, sofern sie Milch und Soja vertragen.
Was bedeutet handgeschöpft beim Glücksbringer?
Handgeschöpft heißt bei zotter, dass die Karamell-Honig-Füllung nicht maschinell in Formen gespritzt wird. Sie wird in Lagen von Hand auf eine Schokoladenplatte gestrichen und anschließend mit Schokolade eingehüllt. Dadurch ist die Tafel dicker als gewohnt, und der Anteil der Füllung ist hoch. Beim Anschneiden sehen Sie die einzelnen Schichten. Ein Messer, das Sie kurz unter heißes Wasser halten und abtrocknen, schneidet saubere Würfel, die auf einem kleinen Teller zum Kaffee gut aussehen.
Wer ist Gockels, und was hat das mit zotter zu tun?
Gockels ist der Name unseres Familienunternehmens, das vom Niederrhein kommt und in Krefeld eine eigene Manufaktur betreibt. Dort machen wir Fruchtaufstriche, Gewürzmischungen, Essige und Öle selbst. Damit unser Regal rund wird, nehmen wir ergänzend Produkte anderer Hersteller auf, die gut zu unserer Küche passen. So kam die Schokolade von zotter aus der Steiermark zu uns. Menschen mit Behinderungen helfen bei unseren eigenen Produkten beim Etikettieren und gehören fest dazu. Unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld ist der beste Ort, um sich beraten zu lassen und ein Geschenk zusammenzustellen.
Rezept: Karamell-Affogato mit Glücksbringer
Für zwei Gläser brauchen Sie zwei Kugeln Vanilleeis, zwei frisch gebrühte Espressi, zwei Riegel vom Glücksbringer und nach Wunsch einen Esslöffel geschlagene Sahne. Die Zubereitung dauert keine fünf Minuten.
Die Schokolade fein hacken. Je eine Kugel Vanilleeis in ein vorgekühltes Glas geben, die Hälfte der gehackten Schokolade darüberstreuen. Den heißen Espresso direkt über das Eis gießen, so dass es an den Rändern schmilzt.
Die restliche Schokolade obenauf geben und sofort mit einem Löffel servieren. Die Karamellfüllung wird im warmen Espresso weich und verbindet sich mit dem schmelzenden Eis. Wer keinen Kaffee trinkt, nimmt heißen Kakao statt Espresso.
Häufige Fragen
Für wie viele Leute reicht der Glücksbringer?
Die 70-g-Tafel ist eher zum Teilen in kleinen Stücken gedacht. In Würfel geschnitten reicht sie als Nascherei für drei bis vier Personen.
Ist der Glücksbringer eine reine Weihnachtssorte?
Nein, Geschmack und Name passen zu jedem Anlass im Jahr. Besonders oft wird die Tafel aber zum Jahreswechsel verschenkt.
Ist die Schokolade vegan?
Nein. Laut Zutatenliste enthält sie Milch, Butter und Honig.
Wie bewahre ich die Tafel bis zum Verschenken auf?
In der Originalverpackung an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort mit etwa 15 bis 18 °C. Nicht in die Nähe von Heizung oder Kaffee legen, da Schokolade Gerüche annimmt.
Wie hoch ist der Kakaoanteil?
Laut Hersteller mindestens 60 Prozent in der extradunklen Milchschokolade und mindestens 40 Prozent in der Milchschokolade.
Kann ich die Tafel mit eigenen Produkten von Gockels kombinieren?
Gern. Ein kleines Glas Fruchtaufstrich oder eine süße Gewürzmischung aus unserer Manufaktur ergänzt den Glücksbringer zu einem persönlichen Geschenk.