Gurkensalat

Die Kräutermischung Gurkensalat der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein macht aus einer Salatgurke in zehn Minuten eine fertige Beilage. Sie kommt in der 30-g-Weißblechdose und schmeckt frisch nach Dill und Zitrone, begleitet von Petersilie, Oregano und einer leichten Knoblauchnote. Entstanden ist die Mischung als Sonderedition in Zusammenarbeit mit Speakeasy Moonshine.

Warum eine eigene Würzmischung für Gurkensalat?

Gurkensalat gehört bei vielen Familien am Niederrhein zum Sonntagsessen, zu Fisch am Freitag oder zum Grillabend im Sommer. Trotzdem steht man oft vor dem Gewürzregal und sucht Dill, Pfeffer und Knoblauch einzeln zusammen. In unserer Gurkensalat-Mischung ist alles in einem passenden Verhältnis vorbereitet, sodass ein halber Teelöffel genügt. Die getrocknete Zitrone bringt dabei schon etwas Säure mit, deshalb kommen Sie mit weniger Essig aus.

Welche Zutaten enthält die Mischung Gurkensalat?

Sieben Zutaten, nicht mehr: Dill, Meersalz, Petersilie, Oregano, Knoblauch, Pfeffer und Zitrone. Dill steht an erster Stelle und ist damit der größte Anteil. Oregano gibt eine leicht mediterrane Würze, die man in einem Gurkensalat nicht unbedingt erwartet, die aber gut zu Joghurt und Feta passt. Auf Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen und Trennmittel verzichten wir.

Wie mache ich Gurkensalat mit der Mischung?

Für die klassische Variante mit Essig und Öl verrühren Sie einen halben Teelöffel mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl, einem Esslöffel hellem Essig und einer Prise Zucker. Eine Salatgurke in feine Scheiben hobeln, das Dressing darübergeben und den Salat zehn Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit quellen die getrockneten Kräuter auf und geben ihr Aroma ab.

Rezept: Schmand-Gurkensalat mit Radieschen und Frühlingszwiebeln

Für vier Personen eine große Salatgurke längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Prise Salz bestreuen, 15 Minuten in einem Sieb stehen lassen und das ausgetretene Wasser abgießen. So wird der Salat später nicht wässrig.

Inzwischen ein Bund Radieschen in Scheiben und zwei Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. 200 g Schmand mit einem Teelöffel der Gurkensalat-Mischung, einem Esslöffel Zitronensaft und einem halben Teelöffel Zucker glatt rühren.

Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing mischen und den Salat mindestens zehn Minuten kalt stellen. Bei uns gibt es ihn gern zu Bratkartoffeln mit Frikadellen oder zu gebratenem Matjes. Wer es leichter mag, nimmt griechischen Joghurt statt Schmand.

Wofür kann ich die Mischung noch verwenden?

Die Dose ist vielseitiger, als der Name vermuten lässt. Kartoffelsalat mit Essig und Öl, Tomatensalat und Blattsalate profitieren von der Dill-Zitronen-Note. In Quark gerührt wird daraus ein Kräuterquark für Pellkartoffeln, in Joghurt mit geriebener Gurke ein schnelles Tsatsiki. Über Feta, Hüttenkäse oder gebratenen Fisch gestreut ersetzt sie frische Kräuter, wenn gerade keine im Haus sind. Auch Tofu lässt sich damit würzen.

Ein Tipp aus unserer Küche: Bereiten Sie das Dressing zuerst zu und lassen Sie es fünf Minuten stehen, bevor die Gurke dazukommt. Dann sind die Kräuter schon weich, und der Salat ist schneller fertig. Für einen Kartoffelsalat mischen Sie die Würze unter die noch warme Brühe, mit der Sie die Kartoffeln übergießen, denn warme Kartoffeln nehmen die Aromen besser auf als kalte. Gurkensalat mit Essig und Öl hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag, die Variante mit Schmand essen Sie am besten frisch.

Wer mischt und füllt die Dosen?

Gockels ist ein Familienunternehmen vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort wiegen wir die Kräuter von Hand ab, mischen sie in kleinen Mengen und füllen sie in die Dosen. Ein Teil davon wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie die Gurkensalat-Mischung probieren und sich bei uns Rezeptideen holen.

Häufige Fragen

Wie viel Würze brauche ich für eine Salatgurke?

Ein halber Teelöffel reicht für eine normale Salatgurke. Bei cremigem Dressing mit Schmand oder Joghurt darf es etwas mehr sein.

Muss ich zusätzlich salzen?

Meist nicht, denn Meersalz ist bereits enthalten. Probieren Sie nach dem Durchziehen und salzen Sie nur bei Bedarf nach.

Was hat Speakeasy Moonshine mit der Mischung zu tun?

Die Gurkensalat-Mischung ist als Sonderedition in Zusammenarbeit mit Speakeasy Moonshine entstanden. Hergestellt und abgefüllt wird sie bei uns in Krefeld.

Ist die Mischung vegan?

Ja, sie besteht aus Kräutern, Gewürzen, Zitrone und Meersalz. Mögliche Spuren, etwa von Sellerie oder Senf, sind im Allergenhinweis aufgeführt.

Warum ist der Inhalt der Dose klumpig?

Weil wir keine Trennmittel verwenden, zieht das Salz etwas Feuchtigkeit. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel und lagern Sie die Dose trocken und gut verschlossen.

Kann ich die Mischung für Tsatsiki nehmen?

Ja. Einen Teelöffel in 250 g griechischen Joghurt rühren, eine geraspelte und ausgedrückte Gurke dazugeben und eine halbe Stunde kalt stellen.