Garten Salz

Garten Salz ist ein Kräutersalz aus Meersalz, Liebstöckel, Schnittlauch, Bärlauch und Petersilie, das wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand mischen und in 60-g-Dosen füllen. Es schmeckt salzig und frisch nach Kräutern, mit der würzigen Tiefe von Liebstöckel und einer milden Knoblauchnote vom Bärlauch.

Welche Kräuter sind im Garten Salz?

Vier Kräuter, die viele von uns aus Omas Beet kennen. Liebstöckel wird wegen seines Geschmacks auch Maggikraut genannt und gibt Brühen und Soßen eine kräftige, herzhafte Grundnote. Schnittlauch bringt eine feine Zwiebelschärfe, Bärlauch eine sanfte Erinnerung an Knoblauch, und Petersilie sorgt für das Grüne und Frische.

Zusammen mit dem Meersalz ergibt das eine Mischung, die vertraut schmeckt und in der deutschen Alltagsküche überall Platz findet. Ein großer Vorteil im Winter: Sie haben Kräuterwürze im Haus, auch wenn draußen nichts wächst.

Wie benutze ich Garten Salz im Alltag?

Am einfachsten als Ersatz für normales Salz. Streuen Sie es über Tomatenscheiben, Gurkensalat, Radieschen, ein gekochtes Ei oder ein Butterbrot. Rühren Sie es in Quark, Frischkäse oder Joghurt für einen schnellen Dip. Auch Rührei, Bratkartoffeln und Pellkartoffeln mit Butter vertragen eine gute Prise. Selbst eine Tiefkühlpizza oder ein schneller Nudelsalat schmecken mit einer Prise Gartenkräutern gleich frischer.

In Suppen, Eintöpfen und Gemüsebrühen können Sie das Garten Salz mitkochen, der Liebstöckel gibt dabei seine Würze an die Flüssigkeit ab. Für Salatdressings verrühren Sie es zuerst mit Essig, damit es sich löst, und geben dann das Öl dazu.

Wie viel Garten Salz brauche ich?

Rechnen Sie wie bei normalem Salz: Ein gestrichener Teelöffel wiegt etwa fünf Gramm. Für 250 g Quark genügt ungefähr ein Teelöffel, für eine Kräuterbutter aus 125 g Butter ein halber. Weil die Kräuter den Eindruck von Würze verstärken, kommen Sie oft mit etwas weniger aus, als Sie gewohnt sind. Schmecken Sie also zwischendurch ab.

Ein Tipp aus unserer Küche: Bestreichen Sie eine dicke Scheibe Bauernbrot mit Butter, legen Sie Tomatenscheiben darauf und streuen Sie etwas Garten Salz darüber. Mehr braucht es an einem Sommerabend nicht. Für eine schnelle Kräuterbutter verrühren Sie den halben Teelöffel mit weicher Butter und etwas Zitronenschale, sie passt zu Steak, Ofenkartoffeln und frischem Brot.

Woher kommt das Garten Salz?

Aus unserer Manufaktur in Krefeld. Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein, und unsere Gewürzsalze mischen wir dort selbst, in kleinen Mengen und mit der Hand. An den Etiketten arbeiten Menschen mit Behinderungen mit, die ein fester Bestandteil unseres Teams sind. Wer in der Nähe wohnt, kann in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld vorbeischauen und das Garten Salz auf einem Stück Brot mit Butter probieren.

Rezept: Kartoffelsalat mit Gurke, Radieschen und Garten Salz

Für vier Personen brauchen Sie 1 kg festkochende Kartoffeln, eine Salatgurke, ein Bund Radieschen, eine kleine rote Zwiebel, 150 g Joghurt, zwei Esslöffel Mayonnaise, einen Esslöffel Weißweinessig, einen Teelöffel Senf, Pfeffer und etwa einen Teelöffel Garten Salz.

Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten gar, pellen Sie sie noch warm und schneiden Sie sie in Scheiben. Hobeln Sie die Gurke dünn, vierteln Sie die Radieschen und würfeln Sie die Zwiebel fein.

Verrühren Sie Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf und Garten Salz zu einem Dressing und mischen Sie es vorsichtig mit Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Zwiebel. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde ziehen und schmecken Sie ihn vor dem Servieren noch einmal mit Pfeffer und einer Prise Garten Salz ab. Dazu passen Frikadellen oder Würstchen. Am Niederrhein kommt so ein Salat gern zum Grillen oder zum Sonntagsbraten auf den Tisch, und am nächsten Tag schmeckt er oft noch runder.

Häufige Fragen

Ist im Garten Salz Knoblauch enthalten?

Nein, Knoblauch steht nicht auf der Zutatenliste. Die leichte Knoblauchnote kommt vom Bärlauch.

Enthält das Garten Salz Sellerie?

Sellerie ist keine Zutat, Liebstöckel schmeckt aber ähnlich würzig. Einen Hinweis auf mögliche Spuren von Sellerie und anderen Allergenen finden Sie in den Produktangaben.

Ist das Kräutersalz für Veganer geeignet?

Ja, es besteht nur aus Meersalz und getrockneten Kräutern, ganz ohne tierische Zutaten.

Wie lange bleiben die Kräuter aromatisch?

Gut verschlossen, trocken und dunkel gelagert behalten sie ihr Aroma lange. Licht und Luft schwächen getrocknete Kräuter mit der Zeit ab.

Das Garten Salz ist fest geworden, was kann ich tun?

Ohne Rieselhilfe zieht das Salz Feuchtigkeit aus der Luft. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, das Aroma leidet darunter nicht.

Ist das Garten Salz ein gutes Mitbringsel?

Ja, vor allem für alle, die gern einfach und bodenständig kochen. Packen Sie ein Glas Senf oder eine Flasche Essig aus unserer Krefelder Manufaktur dazu, dann haben Sie ein kleines Geschenk für die Küche.