Wird oft zusammen gekauft
Unser Whisky Salz ist Meersalz, das wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein mit Whisky aromatisieren. In der Weißblechdose stecken 75 g. Das Salz schmeckt zuerst salzig, dann zeigt sich eine feine, leicht holzige Whiskynote, je nach Charakter des verwendeten Whiskys auch mit einem Hauch Rauch.
Wie kommt der Whisky ins Salz?
Die Zutatenliste nennt nur zwei Bestandteile: Meersalz und Whisky. Wir vermischen beides und lassen das Salz anschließend trocknen. Die Flüssigkeit verdunstet dabei, das Aroma bleibt an den Kristallen haften. So entsteht ein Salz, dessen Whiskynote dezent ausfällt. Es begleitet ein Gericht, ohne es zu überdecken.
Wozu passt Whisky Salz?
Seine Stärke zeigt es bei dunklem Fleisch und Gegrilltem. Streuen Sie es nach dem Braten oder Grillen über Rindersteak, Rinderbraten, Spareribs, Lammkoteletts oder ein Stück Wild. Geräucherter und gebeizter Lachs harmonieren ebenfalls gut mit der holzigen Note. Bei Beilagen empfehlen wir Ofenkartoffeln, gebratene Pilze und Ofengemüse.
Butter, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Honig und Ahornsirup sind Zutaten, die sich mit dem Whisky Salz gut verstehen. Für eine Steakbutter verrühren Sie 125 g weiche Butter mit einem Teelöffel Whisky Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer. In Frischhaltefolie gerollt und kalt gestellt, haben Sie für mehrere Grillabende eine Würzbutter parat.
Kann man Whisky Salz auch für Süßes nehmen?
Ja, und das lohnt sich. Gesalzenes Karamell mit einer Whiskynote ist eine bekannte Kombination. Eine kleine Prise auf Vanilleeis, Brownies, Schokoladenkuchen oder Karamellsoße bringt Tiefe in die Süße. Probieren Sie zuerst wenig, denn bei Desserts reicht schon eine Messerspitze.
Wie verwende ich das Salz am besten?
Das Aroma ist am deutlichsten, wenn das Whisky Salz nach dem Garen auf das Gericht kommt. In einer langen Schmorzeit würde die zarte Note verloren gehen. Nehmen Sie es anstelle des üblichen Salzes, damit das Gericht nicht zu salzig wird. Auf einem Steak genügt eine kräftige Prise direkt nach dem Aufschneiden.
Wie setze ich das Whisky Salz beim Grillen ein?
Würzen Sie Fleisch für den Grill zunächst nur mit Pfeffer oder einer Marinade ohne Salz. Wenn das Grillgut fertig ist und kurz geruht hat, schneiden Sie es auf und streuen das Whisky Salz über die Schnittflächen. Bei Gemüse vom Rost, etwa Maiskolben, Paprika oder Portobello-Pilzen, gehen Sie genauso vor. Ein kleines Schälchen mit dem Salz auf dem Gartentisch erlaubt Ihren Gästen, nach eigenem Geschmack nachzuwürzen.
Gockels: eine Manufaktur aus Krefeld
Hinter dem Whisky Salz steht unsere Familie vom Niederrhein. In der Manufaktur in Krefeld aromatisieren, trocknen und füllen wir unsere Salze selbst, in kleinen Mengen und von Hand. Bei der Etikettierung unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die wie selbstverständlich zu unserem Team gehören. Unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld lädt dazu ein, das Whisky Salz vor Ort zu probieren und sich beraten zu lassen.
Genuss-Tipp: Karamellisierte Walnüsse mit Whisky Salz
Geben Sie 150 g Walnusskerne in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten, bis sie duften. Streuen Sie drei Esslöffel Zucker darüber und rühren Sie ständig, bis der Zucker schmilzt und die Nüsse goldbraun überzieht.
Fügen Sie einen kleinen Stich Butter hinzu, schwenken Sie die Nüsse noch einmal durch und verteilen Sie sie sofort auf Backpapier. Solange sie warm sind, streuen Sie eine halbe Teelöffelspitze Whisky Salz darüber.
Nach dem Abkühlen schmecken die Nüsse zum Käsebrett, auf einem Salat mit Birne und Blauschimmelkäse oder einfach zu einem Glas Whisky am Abend. In einem Schraubglas bleiben sie einige Tage knusprig.
Häufige Fragen
Enthält das Whisky Salz Alkohol?
Beim Trocknen verdunstet die Flüssigkeit, zurück bleibt vor allem das Aroma. Da bei der Herstellung Whisky eingesetzt wird, sollten Menschen, die Alkohol konsequent meiden, das berücksichtigen.
Wie intensiv ist die Whiskynote?
Eher zurückhaltend. Sie ergänzt Fleisch, Fisch und Desserts, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.
Kann ich das Salz zum Marinieren verwenden?
Das ist möglich, das Aroma kommt aber nach dem Garen deutlicher zur Geltung. Für Marinaden reicht normales Salz, das Whisky Salz streuen Sie dann zum Servieren darüber.
Wo stelle ich das Whisky Salz in der Küche hin?
An einen trockenen Platz abseits vom Herd, mit fest geschlossenem Deckel. Weil wir keine Trennmittel zusetzen, kann das Salz bei Feuchtigkeit zusammenbacken, was sich mit einem Löffel leicht beheben lässt.
Welche Allergene sind im Whisky Salz?
Die Zutatenliste nennt Meersalz und Whisky. Mögliche Spuren, etwa von Senf oder Sellerie, sind in den Produktangaben aufgeführt.
Ist das Whisky Salz ein gutes Geschenk?
Für Whiskyfreunde, die gern grillen oder kochen, ist es ein passendes Präsent. Gemeinsam mit einem kleinen Holzlöffel oder einer Flasche Whisky wird ein Geschenkpaket daraus.