Wird oft zusammen gekauft
Ein Geschenk für DICH! – Marille Vanille ist eine handgeschöpfte Schokolade der Manufaktur zotter aus Österreich, die Sie bei Gockels in Krefeld kaufen können. Die Tafel wiegt 70 g. Milchschokolade umschließt eine Füllung aus Marillen-Marzipan und Vanille-Mandelnougat mit Marillenstücken und etwas Waffelkrokant. Sie schmeckt fruchtig nach Aprikose, dazu cremig nach Vanille und Mandel.
Was ist eine Marille?
Marille ist das österreichische Wort für Aprikose. In Österreich gehört die Frucht in viele Mehlspeisen, von Marillenknödeln bis zum Marillenkuchen. Diese Tafel greift das auf und verbindet die Frucht mit Vanille und Marzipan, ganz ähnlich wie eine Aprikosentarte mit Mandelboden.
Wie ist Marille Vanille aufgebaut?
Laut Zutatenliste besteht die Füllung zu 40 Prozent aus Marillen-Marzipan und zu 19 Prozent aus Vanille-Mandelnougat. Für die Frucht sorgen gefriergetrocknete Marillen mit 11 Prozent und Marillenkonzentrat mit 9 Prozent. Marzipan und Mandeln steuern jeweils weitere 11 beziehungsweise 9 Prozent bei.
Der Waffelkrokant macht nur 2 Prozent aus, bringt aber spürbaren Biss. Er enthält Weizenmehl, Butter und Gerstenmalzextrakt. Die Milchschokolade hat mindestens 40 Prozent Kakao. Abgerundet wird mit Vanilleschotenpulver, Zitronen- und Orangenpulver, Rosenblüten, Zimt und Steinsalz. Die meisten Zutaten stammen laut Kennzeichnung aus biologischer Landwirtschaft, der Fair-Handelsanteil beträgt 40 Prozent.
Wie schmeckt die Tafel?
Die gefriergetrockneten Marillen geben eine deutliche Fruchtsäure, die das süße Marzipan ausgleicht. Der Vanillenougat darunter ist weich und mild. Zwischendurch knuspert der Krokant. Wer Aprikosenkuchen mit Streuseln oder Marzipan mit Frucht mag, ist hier richtig.
Lassen Sie die Tafel vor dem Anschneiden ein wenig bei Zimmertemperatur liegen. Dann wird der Nougat cremiger und die Marille schmeckt fruchtiger als direkt aus dem kühlen Vorratsschrank.
Wozu passt Marille Vanille?
Zum Nachmittagskaffee, zu einer Melange oder einem Cappuccino ist die Tafel eine runde Sache. Auch schwarzer Tee mit etwas Milch verträgt sich gut mit Marzipan und Frucht. Wer sie zu einem Glas trinkt, wählt einen Prosecco, einen leichten Dessertwein oder einen Aprikosensaft mit Sprudelwasser. Zum Dessert schmeckt sie neben Vanilleeis, einem Stück Topfenstrudel oder frischen Aprikosen im Sommer. Bei Kindern ist zu bedenken, dass Nüsse, Milch und Gluten enthalten sind.
Wer steckt hinter Gockels?
Wir sind eine Familie vom Niederrhein und betreiben in Krefeld die Gockels Genussmanufaktur. Dort entstehen unsere eigenen Fruchtaufstriche, Gewürze, Essige und Öle, jeweils in kleinen Mengen. Menschen mit Behinderungen etikettieren einen Teil dieser eigenen Gläser und gehören fest zu unserem Team. Zusätzlich bieten wir ausgewählte Produkte anderer Manufakturen an, wenn sie zu unserer Küche passen. Die Schokoladen von zotter aus Riegersburg in der Steiermark gehören seit Langem dazu. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie eine Tafel Marille Vanille gleich mit einem passenden Aufstrich zusammenstellen.
Rezept: Palatschinken mit Marillen und Schokoladenraspeln
Für acht dünne Pfannkuchen verquirlen Sie 150 g Mehl, 250 ml Milch, zwei Eier, einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig und lassen ihn 20 Minuten ruhen. Backen Sie die Palatschinken in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb.
Bestreichen Sie jeden Palatschinken dünn mit Aprikosenaufstrich und rollen Sie ihn auf. Wer mag, legt noch ein paar Spalten frische oder eingemachte Aprikosen hinein.
Reiben Sie ein Drittel der Tafel Marille Vanille grob und streuen Sie die Raspeln über die warmen Palatschinken, ergänzt durch eine Prise Puderzucker. Die Schokolade schmilzt leicht an, Krokant und Marillenstücke bleiben spürbar. Bei uns zu Hause wäre das ein Vorschlag für einen Sonntagnachmittag im Spätsommer, wenn es frische Aprikosen gibt.
Häufige Fragen
Für wen eignet sich Ein Geschenk für DICH! als Präsent?
Für jeden Menschen, dem Sie eine Freude machen möchten, ob zum Geburtstag, zum Abschied oder ohne Anlass. Der Gruß steht schon auf der Verpackung.
Enthält Marille Vanille Gluten?
Ja, der Waffelkrokant enthält Weizenmehl und Gerstenmalzextrakt. Bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist die Tafel nicht geeignet.
Welche weiteren Allergene sind enthalten?
Mandeln, Milch und Soja stehen ebenfalls in der Zutatenliste. Den Spurenhinweis finden Sie auf der Verpackung von zotter.
Ist in der Füllung Alkohol?
Laut Zutatenliste nicht, es ist weder Likör noch Brand enthalten. Die Fruchtnote kommt von gefriergetrockneten Marillen und Marillenkonzentrat.
Wie bewahre ich die Tafel richtig auf?
Am besten trocken, dunkel und bei 15 bis 18 °C, ohne Kühlschrank und getrennt von Kaffee oder Gewürzen. Geöffnet sollten Sie die gefüllte Tafel innerhalb weniger Tage genießen.
Gibt es passende Produkte aus der Gockels Manufaktur dazu?
Ein fruchtiger Aufstrich aus unserer Krefelder Manufaktur ergänzt die Tafel gut, zusammen ergibt das ein kleines Geschenkpaket. Fragen Sie im Laden nach, welche Sorten gerade da sind.