Wird oft zusammen gekauft
Entscheide Du! Allrounder ist die Universal-Gewürzmischung der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein, abgefüllt in eine 60-g-Weißblechdose. Sie schmeckt herzhaft nach Paprika und Zwiebel, mit Rosmarin und Knoblauch, einer milden Currynote aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander und einer leichten Chiliwärme. Gedacht ist sie für alle, die mit einer einzigen Dose möglichst viele Gerichte würzen möchten.
Was macht den Allrounder so vielseitig?
Wir haben die Mischung so abgestimmt, dass keine einzelne Zutat den Ton angibt. Paprika und Zwiebel bilden die herzhafte Basis, Rosmarin und Petersilie bringen Kräuter dazu, Kurkuma, Kumin, Koriander und Bockshornklee eine sanfte Wärme. Fenchel und ein wenig Rohrohrzucker runden ab, Chili gibt einen kleinen Kick. Dadurch passt der Allrounder zu Fleisch und Fisch ebenso wie zu Gemüse, Eiern, Nudeln oder Reis. Der Name ist Programm: Wofür Sie ihn nehmen, entscheiden Sie.
Was steht auf der Zutatenliste?
Meersalz, Paprika, Zwiebel, Rohrohrzucker, Rosmarin, Kurkuma, Knoblauch, Kumin, Koriander, Bockshornklee, Petersilie, Chili und Fenchel. Meersalz steht an erster Stelle, deshalb brauchen Sie in der Regel kein zusätzliches Salz. Der Zucker sorgt beim Anbraten für eine leichte Bräunung. Ohne Aromazusätze, Geschmacksverstärker und Rieselhilfen kann es zwischen zwei Chargen kleine Unterschiede geben, das gehört bei Handarbeit dazu.
Wie setze ich den Allrounder in der Küche ein?
Ganz praktisch zum Beispiel so: Für Ofengemüse vermengen Sie Kartoffeln, Paprika und Zucchini mit Öl und zwei Teelöffeln der Mischung. Hähnchenschenkel oder Schweinefilet reiben Sie vor dem Braten damit ein. In Suppen und Eintöpfe kommt ein Teelöffel direkt in den Topf. Eine Hackfleischpfanne mit Paprika und Reis ist damit in einer Viertelstunde gewürzt. Auch Fisch aus der Pfanne verträgt eine Prise, wenn Sie vorsichtig dosieren.
Kalt funktioniert die Mischung ebenfalls. Rühren Sie einen Teelöffel in Joghurt oder Quark und lassen Sie den Dip fünf Minuten stehen, damit die getrockneten Zutaten Feuchtigkeit aufnehmen. Mit weicher Butter verrührt, entsteht eine würzige Grillbutter. Und für den Fernsehabend würzen Sie damit selbstgemachte Chips, Popcorn oder geröstete Nüsse.
Wie viel Gewürz brauche ich?
Fangen Sie mit einem Teelöffel für vier Portionen an und schmecken Sie dann ab. Bei Ofengemüse für ein ganzes Blech dürfen es zwei Teelöffel sein. Weil der Allrounder Salz mitbringt, würzen Sie lieber in zwei Schritten: etwas zu Beginn, den Rest kurz vor dem Servieren.
Bewahren Sie die Dose am besten im Schrank auf und nicht im Regal direkt über dem Herd. Wärme und Dampf lassen Gewürze schneller an Aroma verlieren und fördern Klümpchen. Wer viel kocht, füllt sich eine kleine Menge in einen Streuer um und lässt die Dose geschlossen im Vorrat.
Ein Wort zu uns
Hinter dem Allrounder stehen wir, eine Familie vom Niederrhein, die in Krefeld ihre eigene kleine Gewürzmanufaktur betreibt. Jede Charge entsteht dort in Handarbeit und in kleinen Mengen. Mit dabei sind Menschen mit Behinderungen, die bei uns fest angestellt sind und einen Teil der Dosen etikettieren. Wenn Sie in der Nähe wohnen, schauen Sie in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld vorbei. Dort können Sie den Allrounder und viele andere Mischungen probieren.
Rezept: Bunte Hähnchen-Reispfanne
Für vier Personen 250 g Langkornreis in Salzwasser garen. 500 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit einem Teelöffel Entscheide Du! Allrounder und einem Esslöffel Öl vermischen.
Eine rote und eine gelbe Paprika in Streifen schneiden, eine Zwiebel würfeln und eine Zucchini in Halbmonde schneiden. Das Fleisch in einer großen Pfanne kräftig anbraten und herausnehmen. Im Bratfett das Gemüse fünf Minuten braten, einen weiteren Teelöffel der Mischung darüberstreuen.
Reis und Fleisch zum Gemüse geben, alles gut durchschwenken und mit einem Schuss Wasser oder Brühe lösen. Mit gehackter Petersilie und einem Klecks Joghurt servieren. Bei uns gibt es diese Pfanne gern unter der Woche, weil sie schnell geht und allen schmeckt.
Häufige Fragen
Ist der Allrounder scharf?
Nur ganz leicht. Chili ist enthalten, steht aber weit hinten in der Zutatenliste, deshalb vertragen auch Kinder die Mischung meist gut.
Kann ich mit dem Allrounder mein Salz ersetzen?
Weitgehend ja, denn Meersalz ist die Hauptzutat. Für Nudel- oder Kartoffelwasser nehmen Sie trotzdem normales Salz.
Ist die Mischung vegan und glutenfrei?
Alle Zutaten sind pflanzlich, und es ist kein Getreide enthalten. Mögliche Spuren von Allergenen sind in den Produktangaben aufgeführt.
Für welche Gerichte eignet sich die Mischung nicht?
Für Süßspeisen und Desserts. Für fast alles Herzhafte können Sie sie verwenden.
Was mache ich, wenn das Gewürz zusammenklebt?
Mit einem Löffel auflockern. Ohne Trennmittel zieht das Salz Feuchtigkeit, das ändert aber nichts am Geschmack.
Ist der Allrounder ein gutes Geschenk für Kochanfänger?
Ja, gerade für die erste eigene Wohnung. Mit einer Dose lassen sich viele einfache Gerichte würzen.