Wird oft zusammen gekauft
Der Blüten Mix besteht aus getrockneten Rosen-, Ringelblumen-, Kornblumen- und Lavendelblüten und wird von der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand in 6-g-Weißblechdosen abgefüllt. Er schmeckt blumig und leicht herb, mit klarer Lavendel- und Rosennote. Vor allem aber bringt er Farbe auf den Teller: Rosa, Orange und Blau.
Welche Blüten sind im Blüten Mix?
Vier Sorten essbarer Blüten, getrocknet und ohne weitere Zutaten. Ringelblume liefert leuchtendes Orange, Kornblume ein kräftiges Blau. Beide sind geschmacklich zurückhaltend und vor allem für die Optik da. Rose und Lavendel bestimmen das Aroma, wobei der Lavendel am deutlichsten herausschmeckt.
Eine Dose enthält 6 g. Das klingt nach wenig, doch getrocknete Blüten sind sehr leicht, und für ein Gericht brauchen Sie nur eine kleine Prise. So kommen Sie mit einer Dose durch viele Mahlzeiten.
Wie verwende ich essbare Blüten in der Küche?
Der Blüten Mix ist in erster Linie ein Topping. Streuen Sie ihn kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht, dann bleiben Farben und Form erhalten. Mitkochen empfehlen wir nicht, weil die Blüten dabei blass und weich werden.
Auf herzhaften Tellern macht er sich gut über cremigen Suppen wie Kartoffel-, Kürbis- oder Blumenkohlsuppe, über Blattsalaten, Frischkäse, Ziegenkäse oder einem Stück Butter auf dem Brotkorb. Heller Fisch, Garnelen und gebratenes Hähnchen bekommen damit einen farbigen Akzent. Für Kräuterbutter oder Blütensalz zerreiben Sie die Blüten vorher zwischen den Fingern.
Ein einfaches Blütensalz ist schnell gemacht: Mischen Sie einen Teelöffel zerriebene Blüten mit drei Esslöffeln Fleur de Sel und füllen Sie es in ein kleines Glas. Es passt über gegrillte Zucchini, Tomatensalat, Spiegelei oder ein Stück Ofenlachs. Gute Begleiter des Blüten Mix sind außerdem Zitrone, Honig, Ziegenkäse, Lachs, Erdbeeren und Himbeeren.
Passt der Blüten Mix auch zu Desserts?
Ja, gerade dort kommt die Rosen- und Lavendelnote gut zur Geltung. Panna cotta, Joghurt mit Honig, Vanilleeis, ein Zitronenkuchen mit Zuckerguss oder eine Tarte mit weißer Schokolade wirken mit ein paar Blütenblättern festlich. Streuen Sie die Blüten auf eine noch feuchte Glasur, dann haften sie besser.
Für Getränke legen Sie einige Blüten in die Eiswürfelform, bevor Sie Wasser einfüllen. Die Eiswürfel sehen in Limonade, Sekt oder Wasser mit Zitrone hübsch aus. Bei uns zu Hause werden solche Eiswürfel gern für Gartenfeste vorbereitet, eine Empfehlung, die wenig Arbeit macht.
Rezept: Sommersalat mit Ziegenkäse und Blüten
Waschen Sie 150 g gemischte Blattsalate, etwa Rucola, Feldsalat und Babyspinat, und schleudern Sie sie gut trocken. Schneiden Sie 200 g Erdbeeren in Viertel und rösten Sie zwei Esslöffel Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne, bis sie duften.
Für das Dressing verrühren Sie drei Esslöffel Olivenöl, einen Esslöffel hellen Balsamico, einen Teelöffel Honig, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Mischen Sie den Salat mit dem Dressing und richten Sie ihn auf vier Tellern an.
Verteilen Sie Erdbeeren, Pinienkerne und 150 g zerbröselten Ziegenfrischkäse darauf. Zum Schluss reiben Sie einen halben Teelöffel Blüten Mix leicht zwischen den Fingern und streuen ihn über die Teller. Der Salat ist in etwa 15 Minuten fertig und passt als Vorspeise oder zu Baguette als leichtes Abendessen.
Von Hand abgefüllt bei Gockels in Krefeld
Hinter Gockels steht eine Familie, die in Krefeld am Niederrhein eine kleine Manufaktur betreibt. Dort entstehen unsere eigenen Gewürzmischungen, außerdem nehmen wir ausgewählte Zutaten anderer Erzeuger ins Sortiment. Den Blüten Mix beziehen wir fertig zusammengestellt und füllen ihn bei uns in kleinen Mengen von Hand in Dosen. Etikettiert wird ein Teil davon von Menschen mit Behinderungen, die fest in unserem Team arbeiten. Gern zeigen wir Ihnen die Blüten in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld.
Häufige Fragen
Kann man die Blüten im Blüten Mix essen?
Ja, alle vier Blütensorten sind zum Verzehr bestimmt. Verwenden Sie sie wegen des intensiven Lavendels sparsam.
Wie viel Blüten Mix brauche ich für einen Teller?
Eine kleine Prise reicht für einen Teller Suppe oder Salat. Für eine Kuchenplatte genügt ein halber Teelöffel.
Ist der Blüten Mix vegan?
Ja, die Dose enthält ausschließlich getrocknete Blüten. Den Allergenhinweis zu möglichen Spuren finden Sie in den Produktangaben.
Warum soll ich die Blüten nicht mitkochen?
Hitze und Feuchtigkeit lassen die Farben verblassen und die Blätter zusammenfallen. Als Topping am Ende sehen sie am schönsten aus.
Wie bleiben die Farben lange kräftig?
Lagern Sie die Dose dunkel, trocken und fest verschlossen. Licht bleicht die Blüten aus, Feuchtigkeit macht sie weich.
Ist die kleine Dose ein schönes Mitbringsel?
Ja, für Menschen, die gern dekorativ anrichten oder backen, ist sie ein ungewöhnliches kleines Geschenk.