Wird oft zusammen gekauft
Im Krefelder Basilikumöl steckt Basilikum aus unserem eigenen Anbau in Krefeld, angesetzt in mildem Sonnenblumenöl. Die Gockels Genussmanufaktur vom Niederrhein füllt es in 100-ml-Flaschen. Es schmeckt frisch und grün nach Basilikum, leicht süßlich und mit einer feinen pfeffrigen Spitze am Ende.
Warum Sonnenblumenöl als Basis?
Weil es dem Kraut den Vortritt lässt. Sonnenblumenöl ist mild und fast geschmacksneutral, deshalb schmecken Sie im Krefelder Basilikumöl vor allem das Basilikum. Ein kräftiges Olivenöl würde einen Teil davon überdecken. Laut Zutatenliste enthält das Öl fünf Prozent Basilikum, weitere Zutaten gibt es nicht.
Wie bleibt das Basilikumaroma frisch?
Basilikum mag keine Hitze. Frische Blätter werden in der Pfanne schnell schwarz und verlieren ihren Duft. Im Öl ist das Aroma dagegen gut aufgehoben. Damit es frisch bleibt, geben Sie das Öl erst auf den Teller, wenn das Essen fertig ist. Zum sanften Anbraten bei mittlerer Hitze lässt es sich zwar verwenden, doch kalt zeigt es deutlich mehr.
Wofür nehme ich Krefelder Basilikumöl?
Für alles, was nach italienischem Sommer schmeckt. Pasta mit Tomaten, Caprese mit Mozzarella, eine Burrata, Antipasti vom Grill, Risotto und Minestrone sind die naheliegenden Gerichte. Ein Teller Spaghetti mit Kirschtomaten, Parmesan und einem Schluck Nudelwasser wird mit zwei Löffeln Basilikumöl zum schnellen Abendessen. Auf einer Pizza Margherita, direkt aus dem Ofen, reichen ein paar Tropfen.
Abseits von Italien passt das Öl zu Rührei, zu gebratenem Fisch und zu gegrillter Hähnchenbrust. Zucchini aus der Pfanne, Pinienkerne und Parmesan sind gute Begleiter. Eine Kombination, die in unserem Laden oft für Staunen sorgt: Erdbeeren, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein paar Tropfen Basilikumöl. Das ist ein Dessert in drei Minuten.
Basilikumöl in Dressings, Dips und Marinaden
Für ein schnelles Salatdressing verrühren wir drei Esslöffel Krefelder Basilikumöl mit einem Esslöffel hellem Balsamico, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Das passt zu Tomaten, zu Rucola und zu einem lauwarmen Kartoffelsalat. In Frischkäse oder Quark eingerührt, entsteht ein Kräuterdip für Gemüsesticks und Ofenkartoffeln.
Als Marinade für Hähnchen, Garnelen oder Gemüsespieße mischen Sie das Öl mit Zitronensaft und etwas Knoblauch. Lassen Sie das Grillgut eine halbe Stunde darin ziehen, braten oder grillen Sie es und geben Sie zum Servieren noch einmal ein paar frische Tropfen darüber. So schmecken Sie das Basilikum trotz der Hitze.
Rezept: Tomatensuppe mit Krefelder Basilikumöl
Würfeln Sie eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen und dünsten Sie beides in zwei Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig. Geben Sie 800 g gehackte Tomaten aus der Dose und 300 ml Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles 15 Minuten leise köcheln.
Pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer, bis sie glatt ist, und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Wer es cremiger mag, rührt einen Schuss Sahne unter.
Füllen Sie die Suppe in tiefe Teller und ziehen Sie über jede Portion einen Esslöffel Krefelder Basilikumöl. Dazu gibt es geröstetes Brot. Im Sommer schmeckt die Suppe auch lauwarm.
Gockels: Familie, Manufaktur, Laden
Wir sind ein Familienunternehmen mit Wurzeln am Niederrhein. In der Manufaktur in Krefeld entwickeln wir unsere Würzöle, Essige, Gewürzmischungen und Fruchtaufstriche selbst und stellen sie in kleinen Mengen her, mit viel Handarbeit. Das Basilikum für dieses Öl ziehen wir selbst. An den Etikettiertischen arbeiten auch Menschen mit Behinderungen, die zu unserem festen Team gehören. Kommen Sie gern in unseren Laden auf der Rheinstraße in Krefeld, dort können Sie das Krefelder Basilikumöl auf Brot oder Tomaten kosten.
Häufige Fragen
Wo wächst das Basilikum für das Öl?
In unserem eigenen Anbau in Krefeld. Verarbeitet wird es anschließend in unserer Manufaktur.
Kann ich das Basilikumöl statt Pesto verwenden?
Für schnelle Pasta ja, zusammen mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen. Die Nudeln bekommen so Basilikumgeschmack, ohne dass Sie etwas mörsern müssen.
Wie viel Basilikumöl gehört an eine Portion Pasta?
Ein bis zwei Teelöffel pro Teller genügen. Für ein Dressing für vier Personen rechnen Sie drei bis vier Esslöffel, die Nährwertangaben gelten je 100 ml.
Enthält das Krefelder Basilikumöl tierische Zutaten?
Nein, es ist vegan und besteht nur aus Sonnenblumenöl und Basilikum. Den Spurenhinweis für Allergiker lesen Sie in den Produktangaben dieser Seite.
Wie bewahre ich das Öl nach dem Öffnen auf?
Dunkel, kühl und fest verschlossen, am besten in einem Schrank, der nicht direkt am Herd steht. Innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen schmeckt das Basilikum am frischesten.
Passt das Öl in einen Geschenkkorb?
Ja, mit einer Packung guter Pasta und einem Glas Tomatensoße ergibt es ein kleines italienisches Paket für Freunde, die gern kochen.