Wird oft zusammen gekauft
Das Thymian Zitronen Salz ist ein mediterranes Kräutersalz aus Meersalz, getrockneter Zitrone und Thymian. Die Gockels Genussmanufaktur mischt es in Krefeld am Niederrhein von Hand und füllt es in die 80-g-Weißblechdose. Geschmacklich ist es salzig und zitronig frisch, dazu kommt die würzige, leicht herbe Art des Thymians. In der Dose sehen Sie helles Salz mit grünen Blättchen und kleinen gelben Zitronenstücken.
Wie schmeckt Thymian Zitronen Salz und wozu passt es?
Es erinnert an Gerichte aus Südfrankreich, Italien und Griechenland, in denen Thymian und Zitrone seit jeher zusammen in die Pfanne kommen. Damit würzen Sie gebratenen Fisch, Hähnchenkeulen, Lammkoteletts und Schweinefilet. Auch Ofenkartoffeln, Champignons, Zucchini, Auberginen und Tomaten nehmen die Kräuternote gut auf. Nudelsalat, Tomatensoße und ein sommerliches Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig lassen sich damit ebenfalls abschmecken.
Zu den liebsten Partnern zählen Olivenöl, Knoblauch, Weißwein, Ziegenkäse, Feta und Halloumi. Probieren Sie gegrillten Halloumi mit einer Prise des Salzes und ein paar Tropfen Honig, oder Feta aus dem Ofen mit Kirschtomaten und Oliven.
Darf das Kräutersalz mitkochen?
Ja, und darin unterscheidet es sich von vielen zarten Gewürzsalzen. Thymian ist robust und behält seinen Geschmack auch bei längerer Hitze, deshalb können Sie Fleisch vor dem Braten oder Schmoren damit einreiben. Die Zitrone verliert beim Kochen allerdings an Frische. Unser Rat aus der Familienküche: Einen Teil des Salzes vor dem Garen verwenden und kurz vor dem Servieren noch eine kleine Prise darüberstreuen. So kommen beide Aromen zur Geltung.
Eine schnelle Pilzpfanne zeigt gut, was das Salz kann. Braten Sie 400 g Champignons in Butter scharf an, geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe und etwas Petersilie dazu und würzen Sie erst zum Schluss mit dem Thymian Zitronen Salz. Zu Pasta, Polenta oder einem Stück Bauernbrot ist das in zehn Minuten fertig. Auch Ofentomaten mit Olivenöl werden damit zu einer unkomplizierten Beilage.
Wie mache ich eine Kräuterbutter mit Thymian Zitronen Salz?
Lassen Sie 125 g Butter weich werden und verrühren Sie sie mit einem gestrichenen Teelöffel des Salzes. Wer mag, gibt eine fein gehackte Knoblauchzehe und etwas Petersilie dazu. Die Butter zu einer Rolle formen, in Backpapier wickeln und eine Stunde kalt stellen. Scheiben davon schmelzen auf Steak, gegrilltem Fisch, Maiskolben oder Grillgemüse. Auf frischem Baguette ist sie eine einfache Vorspeise. Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter einige Tage, eingefroren deutlich länger.
Hinter diesem Kräutersalz steht unsere Familie, die seit Jahren am Niederrhein zu Hause ist. Wir mischen unsere Gewürzsalze in Krefeld selbst, wiegen jede Charge ab und füllen sie in kleinen Mengen in Dosen. Ein Teil der Etiketten wird von Menschen mit Behinderungen aufgebracht, die fest in unserem Team arbeiten. Wenn Sie das Thymian Zitronen Salz erst probieren möchten, kommen Sie in unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld, dort beraten wir Sie persönlich.
Rezept: Hähnchenschenkel vom Blech mit Zitrone und Kartoffeln
Für vier Personen vier Hähnchenschenkel trocken tupfen und rundum mit zwei Teelöffeln Thymian Zitronen Salz und zwei Esslöffeln Olivenöl einreiben. 600 g festkochende Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden, eine Zitrone in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Zitronenscheiben und vier ungeschälte Knoblauchzehen auf einem Backblech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und leicht salzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauflegen.
Bei 200 Grad Umluft etwa 40 Minuten garen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durch ist. Mit frischen Thymianzweigen und einer letzten Prise Salz servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Joghurtdressing.
Häufige Fragen
Welche Zutaten enthält das Thymian Zitronen Salz?
Es enthält Meersalz, Zitrone und Thymian. Zusatzstoffe, Trennmittel und Konservierungsstoffe verwenden wir nicht.
Kann ich es für Grillfleisch verwenden?
Ja, besonders zu Hähnchen, Lamm und Fisch vom Grill passt es gut. Reiben Sie das Fleisch vorher damit ein und streuen Sie nach dem Grillen eine Prise nach.
Ist das Kräutersalz vegan und glutenfrei?
Es ist vegan, denn alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch. Glutenhaltiges Getreide ist nicht enthalten, Spuren davon sowie von Soja, Nüssen, Sellerie, Sesam, Senf und weiteren Allergenen sind laut Hinweis aber möglich.
Wie viel Salz brauche ich für ein Blech Ofengemüse?
Für ein Blech mit etwa einem Kilogramm Gemüse genügt ein Teelöffel. Schmecken Sie nach dem Garen ab und geben Sie bei Bedarf etwas dazu.
Wie bewahre ich die Dose auf?
Gut verschlossen an einem trockenen, nicht zu warmen Ort. Feuchtigkeit lässt das Salz fest werden, dann lockern Sie es einfach mit einem Löffel auf.
Ist das Salz ein gutes Geschenk?
Ja, für Grillfreunde und Fans der Mittelmeerküche ist die Dose ein passendes Mitbringsel aus Krefeld. Zusammen mit einem Olivenöl oder Essig aus unserer Manufaktur wird daraus ein kleines Paket für die Küche.