Wird oft zusammen gekauft
Das Tomate & Zwiebel Chutney ist ein würziges Chutney aus Zwiebeln und Tomaten mit Knoblauch, Chilifäden und Ingweraroma. Es stammt aus der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein und wird in 110-g-Gläser abgefüllt. Sie schmecken süße, weich gekochte Zwiebel, fruchtige Tomate und am Ende eine leichte Schärfe.
Ist Tomaten-Chutney so etwas wie Ketchup?
Verwandt sind die beiden durchaus, denn beide leben von Tomate, Zucker und Essig. Unser Tomate & Zwiebel Chutney ist allerdings stückiger, weniger süß und deutlich würziger. Die Zwiebeln machen den größten Anteil aus und geben Biss und Tiefe, Knoblauch, Pfeffer und Chili sorgen für Würze, das Ingweraroma für eine frische Note. Wer Ketchup zu süß und zu glatt findet, findet hier eine Alternative mit mehr Charakter. Es erinnert eher an ein amerikanisches Relish oder an eine eingekochte Tomatensoße, die man kalt aufs Brot geben kann.
Welche Zutaten verwenden wir?
Zwiebeln stellen 28 Prozent, Tomaten 11 Prozent. Außerdem enthalten: Balsamico Condimento Bianco, Zucker, Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl aus Palm und Kokos, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Chilifäden, Wasser, natürliches Ingweraroma mit anderen natürlichen Aromen und Gewürze. Durch den weißen Balsamico mit Kaliummetabisulfit enthält das Chutney Sulfite. Spurenhinweise und Nährwerte stehen in den Produktangaben dieser Seite.
Wofür setze ich Tomaten-Zwiebel-Chutney ein?
Der naheliegendste Platz ist der Burger. Ein Esslöffel unter dem Deckel ersetzt Ketchup und Röstzwiebeln in einem Schritt. Genauso gut funktioniert das Chutney auf einem gegrillten Käsesandwich, zu Bratwurst, Grillhähnchen und Folienkartoffeln mit Kräuterquark. Zu Pommes oder Kartoffelspalten aus dem Ofen wird es zum herzhaften Dip.
Auf dem Käsebrett passt es zu Cheddar, mittelaltem Gouda und Mozzarella. In der Küche können Sie es als schnelle Grundlage nutzen: Ein Esslöffel auf einem Pizzaboden unter dem Käse, ein Löffel in einer Hackfleischsoße oder unter Rührei mit Paprika, und schon hat das Gericht mehr Tiefe. Für Bruschetta mischen Sie frisch gewürfelte Tomaten mit etwas Chutney und Basilikum und geben die Mischung auf geröstetes Brot.
Wir Gockels sind ein Familienbetrieb, und unser Zuhause ist der Niederrhein. Das Tomaten-Zwiebel-Chutney kochen wir in unserer Krefelder Manufaktur in kleinen Töpfen ein und füllen es danach von Hand ab. Ein Teil unserer Etiketten wird von Teammitgliedern mit Behinderungen aufgeklebt, die bei uns fest dazugehören. Wenn Sie wissen möchten, wie das Chutney schmeckt, kommen Sie in unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld. Dort können Sie probieren und sich von uns beraten lassen.
Ein Tipp aus unserer Familienküche, den wir Ihnen gern weitergeben: Am Sonntagmorgen ein Spiegelei auf Toast, darunter eine dünne Schicht Tomate & Zwiebel Chutney und ein paar Scheiben Bergkäse. Das dauert keine zehn Minuten und schmeckt nach mehr Aufwand, als tatsächlich darin steckt.
Rezept: Cheeseburger mit Tomate & Zwiebel Chutney
Für vier Burger brauchen Sie 600 g Rinderhackfleisch, vier Burgerbrötchen, vier Scheiben Cheddar, ein paar Blätter Eisbergsalat, eine Tomate, eine rote Zwiebel, Gewürzgurken, Salz, Pfeffer und etwa vier Esslöffel Tomate & Zwiebel Chutney.
Das Hackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen, die etwas größer als die Brötchen sind, weil sie beim Braten schrumpfen. Eine Pfanne oder den Grill stark erhitzen, die Patties salzen und pfeffern und von jeder Seite etwa drei Minuten braten. In der letzten Minute je eine Scheibe Cheddar darauflegen und schmelzen lassen.
Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche kurz anrösten. Die untere Hälfte mit Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen, das Patty daraufsetzen, Gurkenscheiben und einen Esslöffel Chutney darauf verteilen und den Deckel aufsetzen. Dazu passen Kartoffelspalten aus dem Ofen, ebenfalls mit einem Schälchen Chutney zum Dippen.
Häufige Fragen
Wie scharf ist das Tomate & Zwiebel Chutney?
Es hat eine leichte Schärfe von Chilifäden und Pfeffer. Wer Schärfe kaum verträgt, beginnt mit einer kleinen Menge und tastet sich heran.
Kann ich es statt Ketchup verwenden?
Ja, überall dort, wo Sie sonst Ketchup nehmen würden, etwa auf Burgern, zu Würstchen oder zu Pommes. Es ist stückiger und würziger.
Enthält das Tomaten-Chutney Allergene?
Es enthält Sulfite aus dem weißen Balsamico. Hinweise auf mögliche Spuren weiterer Allergene finden Sie in den Produktangaben.
Wie viele Burger schaffe ich mit einem Glas?
Mit einem Esslöffel pro Burger reicht ein 110-g-Glas für etwa sechs bis acht Burger.
Was tue ich mit einem angefangenen Glas Tomaten-Chutney?
Verschließen Sie es nach jedem Gebrauch und lagern Sie es im Kühlschrank. Ein sauberer Löffel beim Herausnehmen hilft, dass es frisch bleibt.
Wird das Chutney in Krefeld hergestellt?
Ja, wir kochen und füllen es selbst in unserer Manufaktur in Krefeld.