Wird oft zusammen gekauft
Pimp my Avocado ist eine Würzmischung mit Chiasamen, Tomate und Zitrone für Avocado-Toast, Guacamole, Bowls und Salate. Wir mischen sie bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand und füllen sie in die 50-g-Weißblechdose. Geschmacklich ist sie frisch, salzig und leicht säuerlich, mit fruchtigen rosa Beeren, etwas Chili und einem knackigen Biss durch die Chiasamen.
Warum braucht Avocado eine eigene Würze?
Avocado schmeckt von sich aus mild, nussig und cremig. Damit sie richtig zur Geltung kommt, braucht sie Salz, Säure und einen Hauch Schärfe. Genau diese drei Dinge haben wir in einer Dose zusammengebracht: Meersalz, Zitrone und Chili. Tomate und Zwiebel sorgen für Würze, Petersilie für Frische, rosa Beeren für eine fruchtige Note. Die Chiasamen bringen Struktur, sodass die Mischung auf der weichen Avocado nicht einfach verschwindet.
Was ist in Pimp my Avocado enthalten?
Die Zutatenliste ist kurz: Meersalz, Chiasamen, Tomate, rosa Beeren, Zitrone, Petersilie, Zwiebel, Pfeffer und Chili. Alle Zutaten sind pflanzlich. Weil Meersalz an erster Stelle steht, salzen Sie Ihre Avocado nicht zusätzlich. Wir geben weder Aromen noch Geschmacksverstärker oder Trennmittel dazu.
Wie verwende ich die Mischung beim Frühstück?
Für den klassischen Avocado-Toast rösten Sie eine Scheibe Sauerteigbrot, zerdrücken eine halbe reife Avocado darauf und streuen einen halben Teelöffel Pimp my Avocado darüber. Mehr braucht es nicht. Wer mag, legt ein Spiegelei, ein paar Radieschenscheiben oder etwas Feta obendrauf. Auch Rührei und Hüttenkäse vertragen eine Prise gut. Streuen Sie die Mischung erst kurz vor dem Essen auf, dann bleiben die Chiasamen knackig.
Wozu passt die Mischung außer Avocado?
Zu allem, was frisch und leicht ist. Über einen Tomatensalat oder Gurkenscheiben gestreut, ist sie eine schnelle Würze für zwischendurch. Bowls mit Reis oder Quinoa, Edamame, Gurke und Garnelen bekommen damit zum Schluss Salz und Säure in einem. Auch gebratener Lachs, Hähnchenbrust oder Tofu passen dazu. Für eine Guacamole rühren Sie einen Teelöffel unter zwei zerdrückte Avocados und geben einen Spritzer Limettensaft dazu.
Bei uns steht die Dose übrigens oft neben dem Brotkorb, wenn am Wochenende länger gefrühstückt wird. Jeder würzt sein Brot dann selbst, ob mit Avocado, Frischkäse oder Tomate.
Woran erkenne ich eine reife Avocado?
Eine reife Avocado gibt auf leichten Druck mit dem Daumen etwas nach, ohne matschig zu sein. Bei der Sorte Hass färbt sich die Schale dabei dunkel. Ist die Frucht noch hart, legen Sie sie zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur neben Äpfel oder Bananen. Angeschnittene Avocado beträufeln Sie mit Zitronensaft, decken sie ab und essen sie am nächsten Tag. So hat die Würze immer eine gute Grundlage.
Unsere Manufaktur in Krefeld
Gockels ist ein Familienbetrieb, der seine Wurzeln am Niederrhein hat. In Krefeld betreiben wir eine kleine Manufaktur, in der wir Gewürze selbst abwiegen, mischen und abfüllen. Wir arbeiten bewusst in kleinen Mengen. Einen Teil der Etikettierarbeit übernehmen Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen, die zu unserem festen Team zählen. Probieren können Sie Pimp my Avocado in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld, gern auch auf einem Stück Brot.
Rezept: Guacamole mit Pimp my Avocado
Zwei reife Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stücke bleiben.
Den Saft einer halben Limette, einen Teelöffel Pimp my Avocado und eine halbe, sehr fein gewürfelte rote Zwiebel unterrühren. Wer es fruchtiger mag, gibt eine entkernte, gewürfelte Tomate dazu. Ein paar Blätter gehackter Koriander oder Petersilie runden ab.
Die Guacamole fünf Minuten ziehen lassen, abschmecken und mit einer letzten Prise der Mischung bestreuen. Sie passt zu Tortilla-Chips, Wraps, Tacos und gegrilltem Fleisch.
Häufige Fragen
Wie viel Pimp my Avocado gehört auf eine halbe Avocado?
Ein halber Teelöffel ist genug. Für eine Schüssel Guacamole aus zwei Avocados nehmen Sie einen ganzen Teelöffel.
Ist die Mischung für Veganer geeignet?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich. Spurenhinweise zu Allergenen finden Sie in den Produktangaben.
Wie scharf ist Pimp my Avocado?
Kaum. Chili und Pfeffer geben eine leichte Wärme, im Vordergrund stehen Salz, Zitrone und Tomate.
Werden die Chiasamen weich?
Auf feuchten Speisen quellen sie nach einiger Zeit auf. Streuen Sie die Mischung deshalb erst kurz vor dem Servieren darüber.
Was hilft, wenn die Mischung in der Dose zusammenbackt?
Einmal mit einem Löffel durchrühren. Wir verzichten auf Trennmittel, deshalb kann das Salz Feuchtigkeit ziehen.
Kann ich die Dose zum Brunch mitbringen?
Ja, sie ist ein kleines Mitbringsel für Gastgeber, die gern frühstücken. Zusammen mit zwei reifen Avocados ist das Geschenk komplett.