Wird oft zusammen gekauft
Love is vegan ist eine mediterrane Gewürzmischung mit rein pflanzlichen Zutaten, die wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein für die vegane und vegetarische Küche zusammengestellt haben. Die 60-g-Weißblechdose enthält Meersalz, Paprika, Zitrone, Oregano, Thymian, rosa Beeren und Knoblauch. Sie schmeckt frisch nach Zitrone und Oregano, mit milder Paprikasüße und einer würzigen Kräuternote.
Für wen ist Love is vegan gedacht?
Für alle, die Gemüse, Tofu, Hülsenfrüchte oder Pasta unkompliziert würzen möchten. Wir haben die Mischung mit Blick auf die pflanzliche Küche entwickelt, weil dort oft die Würze fehlt, die bei Fleisch durch das Anbraten von selbst entsteht. Zitrone und Knoblauch geben Frische und Tiefe, Oregano und Thymian bringen den Duft des Mittelmeers. Natürlich passt Love is vegan aber genauso zu Hähnchen oder Fisch, niemand muss sich an den Namen halten.
Wie schmecken die einzelnen Zutaten heraus?
Die getrocknete Zitrone ist das Erste, was Sie riechen, wenn Sie die Dose öffnen. Paprika liefert Farbe und eine sanfte Süße, Oregano und Thymian die Kräuterbasis. Rosa Beeren geben eine fruchtige, pfeffrige Note, die nicht brennt. Knoblauch rundet ab. Weil Meersalz an erster Stelle steht, würzt und salzt die Mischung in einem Schritt.
Wie verwende ich die vegane Gewürzmischung?
In der Gemüsepfanne: Zucchini, Paprika, Auberginen oder Pilze anbraten und zum Schluss zwei Teelöffel Love is vegan unterrühren. Für knusprigen Tofu wenden Sie die Würfel in etwas Öl und der Mischung, lassen sie kurz ziehen und braten sie dann von allen Seiten an. Kichererbsen, Linsen und weiße Bohnen nehmen die Würze ebenfalls gut auf, etwa in einem schnellen Eintopf mit Tomaten.
Auch kalt funktioniert die Mischung. Für einen Nudelsalat vermengen Sie Pasta mit Kirschtomaten, Rucola, Oliven, Olivenöl und einem Teelöffel Love is vegan. In Hummus oder Sojajoghurt eingerührt, entsteht ein frischer Dip. Lassen Sie kalte Speisen nach dem Würzen ein paar Minuten stehen, damit Zitrone und Kräuter ihr Aroma abgeben können.
Gute Partner sind Olivenöl, getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und frische Petersilie. Auf Ofenkartoffeln oder Couscous gestreut, reicht schon ein halber Teelöffel.
Ein Tipp aus unserer Familienküche: Mischen Sie zwei Teelöffel Love is vegan mit vier Esslöffeln Olivenöl und einem Esslöffel Zitronensaft. Diese Würzpaste hält sich abgedeckt ein paar Tage im Kühlschrank und ist dann sofort zur Hand, wenn es schnell gehen muss, etwa für Grillgemüse, Pilzspieße oder eine Portion Bratkartoffeln.
Wie wir arbeiten
Gockels ist ein Familienunternehmen vom Niederrhein mit eigener kleiner Manufaktur in Krefeld. Jede Mischung wiegen und mischen wir dort von Hand, und wir produzieren lieber öfter kleine Mengen als selten große. Unterstützung beim Etikettieren bekommen wir von Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Love is vegan und unsere übrigen Mischungen probieren, und wir beraten Sie gern zu veganen Rezepten.
Rezept: Weiße-Bohnen-Pfanne mit Zitrone und Kräutern
Für zwei Personen eine rote Zwiebel in Streifen und zwei Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in drei Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten. 250 g Kirschtomaten halbieren, dazugeben und drei Minuten mitbraten, bis sie leicht aufplatzen.
Eine Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht etwa 250 g) abgießen, abspülen und in die Pfanne geben. Zwei Teelöffel Love is vegan darüberstreuen und alles fünf Minuten bei mittlerer Hitze schwenken. Zum Schluss zwei Handvoll Babyspinat unterheben, bis er zusammenfällt.
Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas frischer Petersilie abschmecken. Dazu passt geröstetes Brot, das Sie mit Olivenöl beträufeln. Das Gericht ist in rund 20 Minuten fertig und schmeckt am nächsten Tag lauwarm auch als Salat.
Häufige Fragen
Ist Love is vegan wirklich komplett pflanzlich?
Ja, alle sieben Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch. Spuren von glutenhaltigem Getreide, Sesam, Senf, Sellerie, Nüssen, Soja, Hülsenfrüchten und Sulfiten können wir dennoch nicht ausschließen.
Ist die Mischung scharf?
Nein. Rosa Beeren und Knoblauch geben Würze, Chili ist nicht enthalten.
Wie viel Love is vegan nehme ich für eine Gemüsepfanne?
Für zwei Portionen reichen etwa zwei Teelöffel. Probieren Sie vor dem Nachsalzen, denn Meersalz ist bereits dabei.
Eignet sich die Mischung für Tofu und Fleischersatz?
Sehr gut. Tofu vor dem Braten in Öl und der Mischung wenden, dann bekommt er eine würzige, leicht zitronige Kruste.
Was tun, wenn die Mischung in der Dose hart wird?
Ein Teelöffelstiel oder eine Gabel bricht die Brocken schnell wieder auf. Wir verzichten auf Trennmittel, deshalb kann sie bei Feuchtigkeit fest werden, die Würzkraft bleibt dabei erhalten.
Ist Love is vegan ein schönes Geschenk?
Gerade für Freunde, die vegan oder vegetarisch kochen, ist die Dose ein passendes Mitbringsel. Zusammen mit einem Olivenöl oder Balsamico aus unserer Manufaktur wird ein kleines Paket daraus.