Wird oft zusammen gekauft
Das Krefelder Liebstöckel Würzöl verbindet Sonnenblumenöl mit Liebstöckel, den wir selbst anbauen und in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld verarbeiten. Es wird in der 100-ml-Flasche abgefüllt. Der Geschmack ist kräftig und herzhaft, genau die Würze, die man von einer guten Suppe oder einem Eintopf kennt.
Was ist Liebstöckel?
Liebstöckel ist ein altes Küchenkraut, das in vielen Bauerngärten wächst. Wegen seines Geschmacks heißt es im Volksmund auch Maggikraut, denn es erinnert stark an die bekannte Flüssigwürze. Das Kraut ist sehr intensiv, schon wenige Blätter würzen einen ganzen Topf. Im Öl bleibt dieses Aroma erhalten und ist jederzeit griffbereit.
Was enthält das Liebstöckel Würzöl?
Laut Zutatenliste Sonnenblumenöl und sieben Prozent Liebstöckel. Den Liebstöckel ziehen wir in unserem eigenen Anbau, geerntet und angesetzt wird er in unserer Krefelder Manufaktur. Weitere Zutaten gibt es nicht.
Wie verwende ich Liebstöckelöl richtig?
Sparsam und spät. Geben Sie das Öl erst kurz vor dem Servieren in den Topf oder auf den Teller, dann bleibt die Würze frisch. Beginnen Sie mit wenigen Tropfen und würzen Sie bei Bedarf nach. Kartoffelsuppe, Linseneintopf, Erbsensuppe, Gemüsesuppe und eine kräftige Hühnerbrühe sind die klassischen Einsatzorte.
Auch ohne Topf hat das Öl seinen Platz. Ein kleiner Schuss im Rührei, ein paar Tropfen auf Frischkäse oder auf einem Butterbrot mit Tomaten und Radieschen geben dem Frühstück eine kräftige Note. Kräuterquark zu Pellkartoffeln wird mit einem Teelöffel Liebstöckel Würzöl würziger, ohne dass Sie frische Kräuter hacken müssen.
Welche Zutaten passen zu Liebstöckel?
Alles, was nach Hausmannskost schmeckt: Kartoffeln, Linsen, Erbsen, Möhren, Lauch, Kohlrabi, Sellerie, Eier, Quark und Tomaten. Bei uns zu Hause empfehlen wir einen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Dafür mischen Sie warme Kartoffelscheiben mit etwas heißer Brühe, Essig, fein gewürfelten Zwiebeln und zwei Esslöffeln Liebstöckelöl. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde durchziehen, dann hat er die Würze gut aufgenommen.
Für ein Dressing zu grünem Salat verrühren Sie das Öl mit einem milden Essig, Senf und einer Prise Zucker. Dazu passen Kopfsalat, Gurke und gekochte Eier.
In der kalten Jahreszeit kommt das Öl bei uns oft an Eintöpfe mit Hülsenfrüchten. Ein Linseneintopf mit Möhren und Speck, eine Erbsensuppe oder eine Graupensuppe bekommt mit einem Teelöffel zum Schluss die würzige Tiefe, für die man sonst einen Strauß frischen Liebstöckel mitkochen würde. Auch eine klare Rinderbrühe mit Eierstich lässt sich damit abrunden.
Rezept: Kartoffelsuppe mit Möhren, Lauch und Liebstöckelöl
Schälen Sie 800 g mehligkochende Kartoffeln und zwei Möhren und schneiden Sie beides in Würfel. Putzen Sie eine Stange Lauch, halbieren Sie sie längs, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Ringe.
Dünsten Sie das Gemüse in zwei Esslöffeln Butter etwa fünf Minuten an. Gießen Sie einen Liter Gemüsebrühe dazu und lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren Sie die Suppe grob, sodass noch Stücke bleiben, und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Auf Teller verteilen und über jede Portion einen Teelöffel Krefelder Liebstöckel Würzöl geben. Wer mag, legt Würstchenscheiben oder geröstete Brotwürfel dazu.
Unsere Manufaktur in Krefeld
Gockels ist ein Familienunternehmen vom Niederrhein. In Krefeld haben wir unsere Manufaktur, in der wir Öle, Essige, Gewürzmischungen und Fruchtaufstriche selbst entwickeln und in kleinen Chargen von Hand herstellen. Einige Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen gehören fest zu unserem Team, sie etikettieren unter anderem einen Teil unserer Flaschen. Besuchen Sie uns gern im Ladenlokal auf der Rheinstraße, dort lässt sich das Liebstöckel Würzöl auf einem Stück Brot probieren.
Häufige Fragen
Ist Liebstöckel dasselbe wie Maggikraut?
Ja, Maggikraut ist ein anderer Name für Liebstöckel. Der Name kommt vom Geschmack, der an die bekannte Würze erinnert.
Wie viel Liebstöckelöl gebe ich in einen Topf Suppe?
Für einen Topf Suppe für vier Personen reichen meist ein bis zwei Teelöffel, für einen einzelnen Teller ein paar Tropfen. Die Nährwerte des Liebstöckel Würzöls beziehen sich auf 100 ml.
Kann ich das Öl mitkochen?
Das ist möglich, aber dann verliert das Kraut an Kraft. Am meisten schmecken Sie, wenn das Öl erst am Ende in die Suppe kommt.
Ist das Krefelder Liebstöckel Würzöl vegan?
Ja, es enthält nur Sonnenblumenöl und Liebstöckel. Die möglichen Spuren für Allergiker sind in den Produktangaben zum Liebstöckelöl aufgeführt.
Wo kommt der Liebstöckel her?
Aus unserem eigenen Anbau. Wir verarbeiten ihn in der Manufaktur in Krefeld.
Wie lagere ich das Liebstöckelöl?
Im dunklen, kühlen Vorratsschrank und gut verschlossen. Nach dem Anbrechen schmeckt es in den ersten Wochen am würzigsten.