Wird oft zusammen gekauft
Der Farbenmeer – Pink Grapefruit & Hibiskus Balsamico ist unsere Edition mit dem Crefelder CSD e.V.: ein heller Balsamico der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld, verfeinert mit Grapefruit, Hibiskusblüten und rosa Beeren. Er kommt in der 100-ml-Flasche und leuchtet kräftig pink. Geschmacklich ist er fruchtig und feinherb, mit einer blumigen Note vom Hibiskus und einer leichten Würze von den rosa Beeren.
Was hat es mit der Farbenmeer-Edition auf sich?
Für jede verkaufte Flasche Farbenmeer Balsamico geben wir 1 Euro an den Crefelder CSD e.V. weiter. Der Name steht für Vielfalt, und die zeigt sich auch im Glas: Grapefruit, Blüten und Beeren in einer Flasche. Wer ihn kauft, unterstützt also ganz direkt die Arbeit des Vereins in unserer Stadt.
Wie schmeckt Pink Grapefruit & Hibiskus Balsamico?
Zuerst kommt die Grapefruit mit ihrer typischen herben Frische. Dann folgt der Hibiskus, der etwas Blumiges und eine fruchtige Säure mitbringt, ähnlich wie ein kalter Hibiskustee. Die rosa Beeren runden das Ganze mit einer milden, fast pfeffrigen Würze ab. Mit 2,5 bis 3,5 % Säure bleibt der Balsamico sanft. Die kräftige Farbe stammt von den Hibiskusblüten, deshalb färbt er helle Speisen wie Joghurt oder Burrata leicht rosa.
Welche Zutaten stecken im Farbenmeer Balsamico?
Grundlage ist Balsamico Condimento Bianco aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Grapefruit-Fruchtnektar macht laut Zutatenliste 30 % aus. Außerdem enthalten sind Zucker, Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Hibiskusblüten, rosa Beeren und Zitronensaft.
Wozu passt der Balsamico mit Grapefruit und Hibiskus?
Er ist ein Sommer-Balsamico für leichte Küche. Auf Salaten mit Burrata, Feta, Avocado, Fenchel oder Rucola macht er sich gut, ebenso bei gebratenen Garnelen, Lachs, Dorade und Hähnchenbrust. In Getränken spielt er seine Farbe aus: Ein Schuss in Mineralwasser mit Eis und Grapefruitscheiben ergibt eine alkoholfreie Limonade, ein Schuss in einen Spritz gibt Farbe und Säure. Süß darf es auch werden, zum Beispiel über Panna cotta, griechischem Joghurt mit Beeren oder einem Obstsalat aus Melone und Himbeeren.
Bei uns zu Hause steht im Sommer gern eine Karaffe Wasser mit Minze und einem Löffel Farbenmeer auf dem Tisch. Kinder mögen die Farbe, Erwachsene die herbe Frische.
Auch beim Grillen hat er seinen Platz. Halloumi oder Hähnchenspieße vom Rost bekommen kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen, und eine Schale mit gegrillten Pfirsichhälften und Ricotta wird mit einem Löffel Farbenmeer zu einem schnellen Nachtisch. Wer gern Tatar oder Ceviche aus Lachs macht, kann einen Teil der Limette durch diesen Balsamico ersetzen.
Wer wir sind
Hinter dieser Flasche steckt unsere Familie, die seit jeher am Niederrhein lebt und arbeitet. Unsere Essige, Öle, Gewürze und Aufstriche machen wir selbst, in einer kleinen Manufaktur in Krefeld, Charge für Charge und mit der Hand. Mit dabei sind Menschen mit Behinderungen, die fest bei uns arbeiten und einen Teil der Flaschen etikettieren. Wenn Sie den Farbenmeer Balsamico vorher probieren möchten, kommen Sie in unser Ladenlokal auf der Rheinstraße, dort beraten wir Sie persönlich.
Rezept: Fenchelsalat mit Garnelen und Grapefruit
Für zwei Personen hobeln Sie eine Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben und heben das Fenchelgrün auf. Eine rosa Grapefruit schälen Sie mit dem Messer so, dass auch die weiße Haut entfernt ist, und schneiden die Filets heraus. Den austretenden Saft fangen Sie auf.
200 g Garnelen in einem Esslöffel Olivenöl zwei bis drei Minuten braten und leicht salzen. Für das Dressing einen Esslöffel Farbenmeer Balsamico mit dem Grapefruitsaft, zwei Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Fenchel, Grapefruit und Garnelen auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Fenchelgrün und ein paar Minzblättern bestreuen. Das dauert insgesamt rund 20 Minuten.
Häufige Fragen
Wie viel Geld geht an den Crefelder CSD e.V.?
Pro verkaufter Flasche spenden wir 1 Euro an den Verein.
Warum ist der Balsamico so pink?
Die Farbe kommt von den Hibiskusblüten, die wir mit in den Balsamico geben. Künstliche Farbstoffe stehen nicht in der Zutatenliste.
Ist der Farbenmeer Balsamico für Veganer geeignet?
Ja, laut Zutatenliste ist er vollständig pflanzlich.
Gibt es Allergene, auf die ich achten muss?
Er enthält Sulfite aus dem Balsamico Bianco. Spuren von Nüssen, Sesam, Senf, Soja und weiteren Allergenen sind laut Hinweis nicht auszuschließen.
Wie viel Balsamico nehme ich für eine Limonade?
Zwei Esslöffel auf etwa 300 ml Mineralwasser reichen für ein großes Glas. Ein Esslöffel sind rund 15 ml, die Nährwerte gelten je 100 ml.
Wie lagere ich die Flasche richtig?
Am besten an einem dunklen, kühlen Ort ohne Feuchtigkeit. Vor Gebrauch gut schütteln und nach dem Öffnen innerhalb eines halben Jahres verwenden.