Wird oft zusammen gekauft
Der Wassermelone & Chili, Limette Fruchtaufstrich ist eine süß-scharfe Sorte aus der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein. Im 110-g-Glas stecken 66,1 Prozent Wassermelone, dazu Erdbeeren, Limette und Chili. Die Melone schmeckt mild und sommerlich, die Erdbeeren geben ihr Farbe und mehr Frucht, die Limette sorgt für Frische, und der Chili wärmt im Abgang.
Wie scharf ist Wassermelone & Chili?
Leicht scharf. Die Schärfe zeigt sich erst ein bis zwei Sekunden nach dem ersten Bissen und verfliegt dann wieder. Wer gern Peperoni isst, wird sie als angenehmes Kribbeln empfinden, Menschen ohne Erfahrung mit scharfem Essen eher als deutliche Würze. Zusammen mit Frischkäse oder Joghurt wird die Schärfe weicher. Bei Kindern würden wir mit einer kleinen Kostprobe beginnen.
Was enthält der Aufstrich laut Etikett?
Laut Zutatenliste enthält das Glas Wassermelone (66,1 %), Zucker, Erdbeeren, Geliermittel Pektine, Säuerungsmittel Citronensäure, pflanzliches Öl aus Palm und Kokos, Limette, Zitronensaft und Chili. Wassermelone besteht zum größten Teil aus Wasser und hat ein zartes Aroma. Die Erdbeeren helfen dabei, dass der Aufstrich kräftig rot wird und mehr Fruchtgeschmack bekommt.
Wozu passt ein Melonenaufstrich mit Chili?
Vor allem zur herzhaften Küche. Auf der Käseplatte empfehlen wir ihn zu Feta, Halloumi, jungem Ziegenkäse oder einem cremigen Frischkäse. Beim Grillen wird er zur Glasur für Hähnchenspieße, Garnelen oder gegrillte Maiskolben. Ein Teelöffel in einer Vinaigrette mit Olivenöl und Limettensaft macht aus Rucola, Gurke und Feta einen sommerlichen Salat. Auf dem Frühstücksbrot schmeckt er am besten mit einer dicken Schicht Frischkäse darunter. Wer gern ausprobiert, setzt einen Klecks auf ein Stück Vollmilchschokolade, Chili und Kakao kennt man schließlich auch aus der mexikanischen Küche.
Wie lässt sich die Schärfe dosieren?
Ganz einfach über die Menge und die Begleiter. Pur auf einem Löffel wirkt der Chili am stärksten. Auf Frischkäse, Quark, Joghurt oder Mozzarella mildert das Milchfett die Schärfe deutlich ab. Als Glasur verteilt sich der Chili auf eine größere Fläche und wird dadurch sanfter. Wer es kräftiger mag, rührt eine Prise Chiliflocken oder ein paar Tropfen scharfe Soße unter eine Portion Aufstrich. Für ein Familienessen empfehlen wir, das Glas separat auf den Tisch zu stellen, damit sich jeder selbst nimmt.
Welche Getränke passen zum Grillabend mit diesem Aufstrich?
Zu Gerichten mit dem Wassermelone & Chili Fruchtaufstrich passen kalte, eher leichte Getränke. Ein Glas Weißweinschorle, ein helles Bier oder selbst gemachte Limonade mit Limettenscheiben gleichen die Schärfe aus. Wer alkoholfrei feiern möchte, rührt einen halben Teelöffel Aufstrich mit Limettensaft in kaltes Sodawasser, gibt Eiswürfel und Minze dazu und bekommt eine leicht scharfe Melonenlimonade.
So arbeitet unsere Familie in Krefeld
Die Gockels sind eine Familie vom Niederrhein, und in Krefeld haben wir unsere eigene Manufaktur. Dort kochen wir Wassermelone, Erdbeeren, Limette und Chili in überschaubaren Mengen, damit wir die Schärfe bei jedem Ansatz prüfen können. Gefüllt wird mit der Hand. Einen Teil unserer Gläser etikettieren Menschen mit Behinderungen, für die bei uns ein fester Platz im Team reserviert ist. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie die Sorte vor dem Kauf probieren, und wir verraten Ihnen gern, zu welchem Käse wir sie am liebsten essen.
Rezept: Gegrillter Halloumi mit Wassermelone & Chili
Für zwei Personen als Vorspeise brauchen Sie 250 g Halloumi, 1 EL Olivenöl, 2 gehäufte Teelöffel Wassermelone & Chili, Limette Fruchtaufstrich, den Saft einer halben Limette, eine Handvoll Rucola und ein paar Würfel frische Wassermelone.
Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze pro Seite zwei bis drei Minuten grillen, bis er goldene Streifen hat. Aufstrich und Limettensaft glatt rühren.
Die Glasur in der letzten Minute auf den Käse streichen und kurz karamellisieren lassen. Halloumi auf Rucola anrichten, Melonenwürfel dazugeben und mit dem Rest der Glasur beträufeln. Dazu passt Fladenbrot.
Häufige Fragen
Ist der Wassermelone & Chili Fruchtaufstrich für Kinder zu scharf?
Das hängt vom Kind ab. Die Schärfe ist leicht, eine kleine Kostprobe mit Frischkäse zeigt schnell, ob es passt.
Warum sind Erdbeeren enthalten?
Die Erdbeeren geben dem milden Melonenaroma mehr Frucht und eine kräftigere rote Farbe.
Kann ich den Aufstrich auf dem Grill verwenden?
Ja, als Glasur für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Grillkäse. Streichen Sie ihn erst zum Schluss auf, damit der Zucker nicht verbrennt.
Ist die Sorte vegan?
Ja, laut Zutatenliste besteht der Melonenaufstrich nur aus pflanzlichen Zutaten.
Wie hält sich ein angebrochenes Glas Wassermelone & Chili?
Gekühlt und mit einem sauberen Löffel entnommen hält es sich gut. Solange der Deckel zu ist, richtet sich die Haltbarkeit der Melonensorte nach dem aufgedruckten Datum.
Was schenke ich Grillfans dazu?
Ein Glas Wassermelone & Chili passt gut zu einem Päckchen Grillgewürz und einem Stück Halloumi in einen Geschenkkorb.